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生鲜出清商品规范
生鲜出清商品规范 生鲜部培训计划 一、目的：以卖代丢 二、造成出清的原因 （1）收货把关不严 （2）订货不准确 （3）翻堆不及时 （4）先进先出不及时 （5）人员管理不当 （6）人员操作不当 三、出清的原则 1、在进行生鲜商品出清时，要实行753 法，即按照七折出清、五折出清、三 折出清的阶梯式价格出清，蔬果低于 三折的价格时则停止出清，建议将商 品申报损耗. 2、员工不能够买出清商品 三、出清的原则 3、检查商品质量，确实是否符合出清及报废 要求 4、确认报废或出清商品，填写报废单报废 （包括时间、数量、品名、规格等）要填 写准确 5、合理调配出清时间、价格、主动调配随时 出清，以保证部分出清商品的毛利，尽量 将损失降低到最小值 三、出清的原则 6、出清时应划分出清商品等级，并分不同价 位出清，禁止不同品质同一价位出清. 7、所出清商品应登记在册，包括品名、数 量、变价价格，需经理核准 8、报废单需生鲜经理或值班经理签字许可. 四、使用表单 相关报表 做参考依据 * *
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