天津市猪肉质量安全数字化可追溯技术研究进展 - 幻灯片1.ppt

;二、项目进展; 项目名称： 天津市猪肉质量安全数字化监控和可追溯技术集成与示范（合同编号：06FZZDNC01000） 承担单位： 天津市畜牧业发展服务中心 技术依托单位： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 项目执行期： 2006年10月－2009年9月。 ;一、项目概要 ; ; 项目目标: ;天津市猪肉质量安全 数字化可追溯数据平台; 2、产业化进展;二、项目进展 ; （2）开发了养殖环节质量安全数据数字化采集系统 针对我市现代化规模养殖和农户养殖并存的情况，我们建立了两种信息采集模型：; ①基于大型现代化养殖场的信息采集系统 依托现代网络系统，通过养殖场服务器，将养殖场质量安全数据由Internet传到中央数据库。目前，此系统已在宁河原种猪场、宝迪公司养猪分公司、世纪兴种养业有限公司等9家现代生猪养殖企业试点。;图4：养殖场工作人员进行质量安全数据的采集; ②基于中小规模养殖户的信息采集系统 依托中国移动“GPRS”系统，通过移动智能识读器（PDA），由畜牧兽医系统官方兽医实现信息采集和上传。 目前，此系统已在东丽、西青及武清、蓟县部分乡镇试点。 ; （3）开发了屠宰环节质量安全信息数字化采集系统 运用条形码技术、RFID技术，实现生猪屠宰分割胴体的标识和数据采集、上传。 目前，此系统已在天津宝迪公司屠宰分公司、天津市肉类联合加工厂、天津市经武肉类食品有限公司和天津市绿康食品有限公司5个屠宰加工企业进行示范。 ;图6：屠宰厂信息采集模型与可追溯数据载体转换; ; （4）开发了猪肉质量安全数字化查询系统 构建了猪肉产品与胴体标识数据的对应关系，实现了终端任意标识猪肉产品质量安全信息的可视化查询。 目前，系统已在人人乐超市华苑店、易买得超市奥城店和中迎食品有限公司的7家肉品专卖店测试。 ;图8：超市信息查询系统模型与可追溯数据载体转换;图10:超市现场查询情况; （5）搭建了天津市质量安全可追溯公共服务平台 为方便消费者查询猪肉质量安全信息，项目组开始搭建天津市猪肉质量安全可追溯公共平台，申请了Internet一级域名—。消费者可以通过平台进入“安全追溯”频道，输入所购产品标识号，即可在线获取产品的质量安全信息；政府监管部门可以通过平台发布质量安全监管信息。; 图10：可追溯公共平台主界面; （6）自主研发了屠宰车间质量安全数据采集终端，具有耐血污、油污、湿气等多种特性，解决了通用采集设备不适用于屠宰车间使用的难题。;二、项目进展 ;二、项目进展 ;二、项目进展 ;二、项目进展 ;; 1、技术突破 2、知识产权 3、人才培养 4、社会关注 ;三、项目成效 ;三、项目成效 ;三、项目成效 ;;三、项目成效 ; 图20：RFID可追溯标签和读写设备 ;三、项目成效 ;三、项目成效 ; 图23：集中培训; 图24：项目组人员深入示范企业 进行培训指导 ;三、项目成效 ;三、项目成效 ;三、项目成效 ;屠宰线专用信息采集一体机; ;特制异型胴体标签研发实验过程;基于Windows的移动智能识读器;基于Linux移动智能识读器;;三、项目成效 ;图26：山东考察组来津学习考察;图27：中国农业科学院专家来津学术交流;图28：市农委原主任张俊滨视察项目;图29：市技术监督局同志就可追溯技术标准进行交流;三、项目成效 ;;三、项目成效 ;三、项目成效