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绿色饲料添加剂研究与开发前景－2003博士生课程－ 朴 香 淑 Piaoxsh@ 中国农业大学农业部饲料工业中心 国际范围的饲料安全问题 90年，西班牙发生因食入含有盐酸克伦特罗的动物肝脏引起43个家庭集体中毒。 98年5月，香港居民因食用内地的供港猪内脏，造成17人中毒。 同期广东省高明市人民医院一星期之内竟发现有7例因喝猪肺汤中毒事件。 99年5月比利时发生了“二恶英”污染鸡肉、蛋、奶事件，造成直接经济损失25亿欧元。 欧洲饲料级抗生素的应用现状 欧盟最先发出禁用抗生素的命令。 99年7月以后,欧盟已经禁止在动物饲料中使用亚治疗水平的螺旋霉素、维吉尼亚霉素、泰乐菌素、杆菌肽锌4种作为生长促进剂。某些与人用交叉耐药,会降低药性。 99年10月，欧盟禁止在饲料中的应用3种抗球虫药： 氯氟苄腺嘌呤、球痢灵和异丙硝哒唑。 目前，仍允许使用的4种饲料级抗生素为：莫能霉素、盐霉素、黄霉素和卑霉素。 美国FDA已取消以下几种抗生素：青霉素、四环素、红霉素、林肯霉素、泰乐菌素和维吉尼亚霉素。 2000年德国禁用3种球虫药:盐,莫,友霉素(Sacromycin). 饲料安全的范畴 饲料安全即食品安全： 在美国，食品和饲料是同一概念，适用于同一部法律； 在丹麦，政府为了保证食品安全，制定了饲料生产中禁止使用抗生素的规定； 欧盟，为了保障食品安全，命令从99年6月开始禁止在饲料中添加4种抗生素； 在中国，2001年7月3日，颁布了《饲料和饲料添加剂使用规范》，于10月底前完成本辖区饲料药物添加剂产品批号的清理整顿工作，印有原批准文号的产品标签，包装使用至2001年12月底。 使我国饲料安全管理工作步入了依法管理的轨道，也对我国的饲料安全工作有了很大的推进。 饲料安全的定义 饲料安全是指饲料产品在加工、运输及饲养动物转化为畜产品的过程中，对动物健康、正常生长、生态环境的可持续发展、人类健康和生活不会产生负面影响的特性。 饲料残留的机理 二恶英的病因及机理 疯牛病的病因及机理 二恶英的成份及毒性 多氯苯碳氢化合物 多氯双苯-邻-二恶英,双酚化合物,二苯呋喃,以及有关的同系化合物。 2，3，4，8-四氯二苯-邻-二恶英 (TCDD,Dioxin,即我国报道发现来自欧洲的“二恶英”）是其中生物活性最大、毒性最厉害的一种。 它的毒性比氰化钾要毒50到100倍。 二恶英的成份及毒性 1997年，世界卫生组织国际癌症研究中心把它从致癌名单的二级致癌物提升为一级致癌物。 国际机构对人体摄入二恶英的量规定得非常严格，比如德国规定，每100万吨牛奶中只允许有5克二恶英存在，超过就有潜在危险。 二恶英的主要毒害作用 产生许多类型“种特异性”和“细胞组织特异性”反映。包括引发肿瘤，对免疫、肝功能和皮肤具有毒害作用，影响生育，导致内分泌紊乱。 诱发酶变，特别明显作用于微粒体细胞色素 P4501A1及其相关的单氧酶、芳香化合物羟化酶。P4501A1同工酶负责激发新陈代谢,消解多环芳香族有机化合物——这些都是致癌物质。 1995年，美国环境保护局评价它还有生殖毒性、内分泌毒性和抑制免疫功能。特别是可能使男性雌性化，影响小孩的生长发育。 二恶英的可能来源 焚烧垃圾。我国目前对垃圾主要使用填埋法，基本没有这方面的问题。 造纸时纸张、纸浆漂白过程中也会产生二恶英。 汽车尾气如果加了含氯的试剂作为催化剂，不完全燃烧时也可能产生二恶英。 动物性食物或饲料，二恶英进入人体90％是 “吃”进来的。 二恶英特别稳定，在环境中难以降解，进入人体或动物体后很难排出来，在体内蓄积，越来越多，并随着食物链的加长而累积。 二恶英结构图 每天来自食物的二恶英 疯牛病的发病机理 疯牛病的病理变化 疯牛病病原 人类疯牛病来自何方 疯牛病传播方式 疯牛病的发展近况与危害 疯牛病的病理变化 无肉眼可见的病理变化，也无生物学和血液学异常变化。 三个典型的病理变化　 (1)出现双边对称的神经空泡，包括灰质神经纤维网出现微泡即海绵状变化，这是牛海绵状脑病的主要空泡病变； (2)星型细胞肥大常伴随于空泡的形成； (3)大脑淀粉样病变，但不多见； 疯牛病病原 它与病毒的区别:　 对理化因素如热、电离和紫外线等具有很强的抵抗力；对甲醛溶液不敏感；对强酸强碱有很强的抵抗力，pH2.1-10.5时，用2%的次氯酸钠或90%的石碳酸经2小时以上才可灭活病原，121℃中能耐热30分钟以上。　 机体对感染不产生免疫应答，但不影响机体对其他感染的免疫应答，这与中枢神经系统产生无免疫应答反应的性质是一致的。 很长的潜伏期，异常的稳定和缺乏免疫应答反应，因此人们把这类病原体称为“非常规致病因子”。 疯牛病的发展近况与危害 继英国后，法国、德国、比利时、卢森堡、爱尔兰、瑞士、葡萄