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欧美发达国家食品召回制度的特点 　　摘 要：食品安全作为食品消费的前提，它是一个国家最基本的安全，是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。近年来国际社会对于食品安全广泛关注，在欧美国家形成了完备的食品安全体系，其中的食品召回制度也日臻成熟。在保证食品安全方面作为最后一道防线发挥了重要的作用， 　　关键词：食品召回；食品安全；制度 　　中图分类号：C913　文献标识码：A　文章编号：1003-949X(2009)-05-0020-02 　　 　　食品召回遵循经济活动中诚实信用的道德准则，在现代食品安全管理中成为越来越受到重视的调控手段。食品召回(Food Recall)就是使一些对公众健康和安全产生不可接受风险的食品撤出销售、分销和消费领域的行动。 　　虽然欧美发达国家的食品召回制度各有特点。但是具备一定的共同之处，这些共有的特点也是建立有效的食品召回制度的经验选择。 　　 　　一、统一的负责机构 　　 　　澳大利亚的食品召回由澳新食品标准局(FoodStandardsAustralia/New Zealand,FSANZ)主导进行。在FSANZ设有专门的食品召回协调员，各州和领地oerritory也设有州或领地的召回协调员。一旦展开召回，发起召回的食品生产商、批发商、分销商、进口商就被称为责任人。责任人、州或领地协调员、FSANZ协调员构成澳大利亚食品召回中最基本的人员组成； 　　检验署是加拿大对食品监督管理唯一的执法部门。其下属的食品召回和应急处理办公室负责食品安全事件的调查和召回，制定食品召回政策： 　　在德国，有德国食品安全局和联邦消费者协会等部门联合成立的“食品召回委员会”； 　　美国负责监管食品召回的是农业部食品安全检疫局SIS)、被公认为全球第一流的食品与药品监管机构食品和药品管理局(FDA)。FSIS主要负责监督肉、禽和蛋类产品质量和缺陷产品的召回，FDA主要负责FSIS管辖以外的产品，即肉、禽和蛋类制品以外食品的召回。 　　 　　二、健全的法律法规体系为依据 　　 　　在德国，《食品法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》和《指导性政策》构建起食品安全监管的四大法律支柱，彼此互相对应、互为补充组成了成熟的食品安全法???体系。 　　美国的《联邦法规》、《食品、药品及化妆品法》，FSIS指令《肉和禽产品的召回》、FDA《产品召回工业指南》； 　　加拿大的《加拿大食品检验局法》、《食品召回生产商指南》、《食品召回进口商指南》、《食品召回分销商指南》、《食品召回零售商指南》； 　　澳大利亚的《澳大利亚新西兰食品标准法典》、《澳大利亚新两兰食品标淮局法》、《贸易实践法》、《食品工作召回规范》。 　　在这些法律法规中，对于召回食品的确定，各个负责人具体的责任等给予了明确详细的规定，使得召回制度有法可依，保证了召回高效运行。 　　 　　三、召回等级有明确划分 　　 　　根据缺陷食品可能引起健康危害的评估结果。进行食品召回的等级制度。食品召回的分级结果直接决定召回的方式、规模、范围、效力检查方法等。有利于针对性的采取召回措施，提高召回效率。 　　加拿大根据被召回产品对人体可能造成危害程度的大回分为一级召回、二级召回和三级召回。一级召回：食用了这类产品极有可能引起严重康损害甚至死亡，此类召回经常会对消费者发告。二级召回：食用这类产品后可能引起暂时件或可逆性健康损害胆引起严重健康损害的可能性较小，此类召回根据实际情况可以对消费者发布警告。三级召回：一般不会造成健康危害。比如贴错产品标签、产品标识有错误或未能充分反映产品内容等，此类召回一般不会对消费者发布警告； 　　美国将食品召回分为三级：一级召回，针对有理由会引起严重健康问题或者死亡的危害或有缺陷的产品，如含有肉毒杆菌毒素的食品或不知名过敏原的食品等；二级召回，针对可能会引起短暂性或可逆性健康损害的产品以及引起严重健康问题可能性很小的产品，如某一成分含量低于标准等；三级召回，针对不大可能引起健康问题，但违反有关标签或生产规定的产品，如包装不密封，没有贴英文标签等； 　　德国在20世纪80年代初建立了分为“重、中、轻”3个等级的召回制度，其中“重级”指可能导致难以治疗甚至死亡的危及健康的产品；“中级”主要针对可能对健康产生暂时但可以治愈的影响的产品：“轻级”是指那些不会威胁健康、但内容与说明书不符的产品 　　澳大利亚依据产品的销售渠道和销售范围来确定食品召回的级别，目前其分级只有贸易召回和消费者召回2个水平，贸易召回(Trade recaln指的是将产品从产品的分配中心和批发商那里收回。消费者召回(Cosumerreeall)是涉及产品生产和分配所有环节的召回，涉及范同广，包括消费者拥有的任何受影响的产品