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果品营养与食疗 杂谈篇 杂谈篇 “果”然好“色” 水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等，还能提供丰富的植物营养素，这些颜色各异的化学物质有不同的功能。 杂谈篇 橘黄色水果 代表：柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等。 特点与功效：它们都含有天然抗氧化剂β―胡萝卜素。这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效，它的作用可能比β―胡萝卜素更强。此外，作为心脏的保护因子，常见于绿色叶菜中的维生素C和叶酸，在黄色水果里也很丰富。 杂谈篇 红色水果 代表：番茄、石榴等。 特点与功效：根源为类胡萝卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基， 抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。此外，由于红色水果所含的热量 大都都很低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。 杂谈篇 紫色水果 代表水果：葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。 特点与功效：含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血 管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。相比 浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。 此外，紫色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这 些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有 至关重要的作用。 杂谈篇 绿色水果 代表水果：青苹果等。 特点与功效：：含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。 杂谈篇 白色水果 代表水果：香蕉、梨、白桃等。 特点与功效：预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。 杂谈篇 杂谈篇 夏日肌肤“果”把瘾 杂谈篇 吃水果的最佳时间？ 最佳时间是，早餐吃、饭前一个小时，还有在两餐之间吃。这是因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果，到了肠胃很快就会被消化吸收。如果是饭后吃水果，因为胃里尚有其他食物等待消化，水果只能排在后面，不仅吸收不充分，还易造成消化功能的混乱。对于想瘦身的MM，就更要在餐前吃了，因为相同分量的水果要比其他食物热量低很多，饭前吃能让胃部有饱足感，这样就能少吃很多热量高的食物了。 提醒：空腹不宜吃的水果有番茄、柿子、香蕉、橘子、甘蔗、荔枝、山楂，因为这些水果中所含的某些成分，空腹吃容易造成肠胃不舒服。 杂谈篇 一天应该吃多少？ “天天五蔬果”的观念。这是美国曾经推行的防癌健康观念，一天至少要吃3份蔬菜和2份水果。而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一个柳橙、苹果、或是猕猴桃，所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候，一定要选不同颜色的，这样才能保证营养的多样和均衡。 杂谈篇 鲜果与果汁哪个更好？ 杂谈篇 水果还是吃新鲜的好。 市面上的瓶装果汁，通常加了很多糖分，热量高的吓死人(每100ml大概50卡)。若是新鲜水果打成汁，果肉富含的纤维也就没办法吸收到。另外以柳橙来说，一个热量大概是60卡左右，吃2个也才120卡，若打成一杯果汁却需要6~8个，这样热量就约400卡(一碗半的白饭)，而且果肉纤维和果皮上的营养素都会被浪费掉。 杂谈篇 水果混着吃好不好？ 同一类的水果可以一起吃，不同种类的就最好分开吃了。肠胃在消化不同的食物时，需要不同的酵素和作业流程，因此吃的越单纯，就越利于吸收。同类的水果大致可以从外观和口感来判断，像是瓜类的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等；微酸的水果像苹果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳橙、葡萄柚等；莓果类像是蓝莓、草莓、黑莓等，都是可以一起吃的。 杂谈篇 八大美容水果 清新保湿-草莓 草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。除了绝佳的口感，营养更是丰富，在欧洲被誉为“水果皇后”，还有人把它称为“活的维生素丸”。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，对生长发育有很好的作用。 中医：草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分，还能抗癌。 美容：含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神经，对缓解失眠也有不错的效果。 杂谈篇 改善肤质-猕猴桃 曾有人针对27种日常最受欢迎水果的研究表明，猕猴桃是其中营养价值最高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果，被称为“果中之王”。 中医：性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、