食品生产企业监督检查表.doc

安徽省食品药品监督检查表 （食品生产企业） 编号： 名称： 类别： 法人/负责人： 社会信用代码/注册号： 许可/登记证号： 生产/经营地址： 检查类别： 检查机关： 检查人： 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 1.企业资质变化情况 1.1 生产许可证与营业执照一致。 企业食品生产许可证载明的企业名称与工商营业执照一致。 0.5 *1.2 食品生产许可证在有效期内。 食品生产许可证在有效期内。 1.5 1.3 实际生产场所与食品生产许可证相符。 企业实际生产场所（含外设仓库）与食品生产许可证内容一致。 0.5 2.生产环境条件 2.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 1.厂区路面硬化、保持平整，正常天气下无扬尘和积水等现象；2.厂区内保持清洁卫生，无裸存的垃圾堆，无妨碍食品卫生的其他物品；3.生产车间地面无积水、无积尘、无破损，墙面、屋顶无污垢、无霉变； 4.生产车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落。 0.5 *2.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 1.厂区附近无对食品生产产生影响的有毒有害污染源，车间外废弃物放置场所与食品加工场所隔离防止污染； 2.生活区、生产区相互隔离；3.生产区域未饲养家禽、家畜。 1.0 *2.3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 1.卫生间位置设置合理，与食品生产、包装或贮存等区域未直接连通； 2.卫生间保持清洁，并设置洗手设施。 1.0 2.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 1.有与生产量或工作人员数量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒设施，并处于正常使用状态； 2.工作服、帽、鞋等经过清洗消毒、干净整洁，与个人服装及其他物品分开放置。 0.5 安徽省食品药品监督检查表（续表第2页） （食品生产企业） 编号： 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 2.生产环境条件 2.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 1.根据生产需要设置通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施，运转正常； 2．室内排水由清洁程度高的区域流向清洁程度低的区域，且有防止逆流的措施。 排水系统出入口设计合理并有防护措施，防止污染和虫害侵入 3．配备适宜的通风、排气设施，避免空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域必要时安装空气过滤、净化或除尘设施。通风设施易于清洁、维修或更换，并能防止虫害侵入 4.食品和原料的正上方安装的照明设施使用安全型照明设施或采取防护措施；5.存放废弃物的设施和容器设计合理、防止渗漏、易于清洁、标识清晰。 0.5 2.6 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 1.生产过程中使用的洗涤剂、消毒剂等化学品由专人管理，未与食品原料、成品、半成品或包装材料混放；有相应的使用记录；2.除清洁消毒必需和工艺需要，未在生产场所使用和存放可能污染食品的化学品。 0.5 2.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。 1.防鼠、防蝇、防虫害装置安装到位、明显标示、及时清理； 2.定期检查上述设施的使用情况，并有检查记录； 3.现场无昆虫、鼠害侵入迹象。 0.5 安徽省食品药品监督检查表（续表第3页） （食品生产企业） 编号： 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 3.进货查验结果注：①检查盛放主要原辅料的仓库；②原辅料品种随机抽查不少于2种，不足2种的全部检查。 *3.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。 1.企业对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）；2.企业对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品按照批次索取产品合格证明文件，包括检验机构的检验报告、企业的自检报告或者合格证明等；3.对供货者无