高中化学必修二人教版：3-4 基本营养物质（第1课时）教案.docVIP

科目：化学 授课时间：第 14 周 星期 四 单元（章节）课题 第章 本节课题 三维目标 提炼的课题 教学重难点 教 学 过 程 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 双糖 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 多糖 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 脂 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 蛋白质 C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子 观察教材第78页表3-3，完成“学与问”所提出的讨论题： 归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。 观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构特点。。 [归纳小结] 1、糖类、油脂、蛋白质主要含有 元素，分子的组成比较复杂。 2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别互称为 ，由于结构决定性质，因此它们具有 性质。 【点拨】据上表分析单糖、双糖、多糖在元素组成、分子式、分子结构上各有什么特点？ 1.元素组成：.单糖、双糖、多糖的元素组成相同，均由C、H、O三种元素组成。 2.分子式： （1）单糖：葡萄糖和果糖的分子式相同（C6H12O6）但结构不同。互为 同分异构体 。 （2）双糖：蔗糖和麦芽糖的分子组成可看成是2个单糖分子脱去1个分子H2O的产物。它们 的分子式相同，但结构不同，互为 同分异构体 。 （3）多糖：淀粉和纤维素的分子组成虽然都用“(C6H10O5)n”表示，但是，它们的分子式并不相同，因为“ n值 ”不同，纤维素分子中的“ n值 ”更大。所以，淀粉与纤维素并不是同分异构体。 3.结构特点：只有单糖中的 葡萄糖 双糖中的 麦芽糖 含有醛基，属于还原糖。 结构简式：葡萄糖 CH2OH(CHOH)4CHO 果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH 课堂检测方案 ．下列对淀粉、纤维素的叙述中正确的是（ ） A.它们的组成都是(C6H10O5)n，因此淀粉、纤维素互为同分异构体 B.它们的组成都是(C6H10O5)n，但n值不同，因此淀粉、纤维素互为同系物 C.它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖 D.淀粉是还原性糖，纤维素是非还原性糖 A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B.油脂属于酯,可发生酯化反应 C.液态油脂的密度比水大,固态油脂的密度比水小 D.油脂不可能具有烯烃的性质 3.下列物质不能发生水解反应的是(　　) A.葡萄糖　　　B.纤维素　　　C.油脂　　　D.酶 课后作业布置 预习内容布置 结合课本和练习册内容预习