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力量训练对蛋白质代谢的影响 　　摘要： 本文通过文献资料法，对力量训练对蛋白质代谢的影响进行了综述。 　　关键词： 力量训练 蛋白质 影响 　　 　　一、力量训练对蛋白质摄入的影响 　　 　　蛋白质是形成细胞结构的主要成分，是生物化学的催化剂，是基因表达的重要调控者，人体的任何生命活动都离不开蛋白质的作用。因在力量训练中肌肉组织的消耗增加，所以需要略为增加蛋白质的摄入量。运动强度大，训练次数多，蛋白质的代谢加强，需要量也增加。另外，对于控制体重项目的运动员，需适当选择蛋白质营养密度高的食物以满足需要，蛋白质食物的热量可达总热量的18%。 　　一些传统的观念认为在力量和健美训练期间，补充大量蛋白质会对运动成绩有所帮助。以波兰举重运动员和日本相扑运动员为例，通过摄取浓缩蛋白质以在供应饮食蛋白的同时进行极重力量训练，使力量和体重有很大提高，从而为教练员和运动员提供了比赛的获胜取决于机体的力量训练和大量蛋白质摄取的暗示。虽然关于此问题的争议较大，但也有相当多的实验研究支持这一传统观念，如：Frontera（1988）在对举重者进行12周训练期间除补充普通膳食外，另外每天补充蛋白质2.8g/kg，结果尿肌酐有所提高，说明肌肉机能提高；同时高蛋白膳食组股四头肌较对照组增大［１］。Tarnoprlsk等发现开始进行健美训练者若食入大于300%RDA（Recommended dietary allowances允许的膳食供给量）的蛋白质，其氮的存留增多。产生这种现象的生理原因可能是由于某些氨基酸的摄取可促进激素的释放，但这一观点也存在许多争议［２］。Carlson等指出氨基酸可以直接或间接地影响脑垂体激素的释放和下丘脑的功能［２］。Lemon（1991）报道了一系列实验，所用精氨酸和鸟氨酸剂量高达每天20g，当给予氨基酸的同时进行极重力量训练，结果显示仅有少量受试者（＜10%）生长激素的释放略有增加。虽然如上所述有大量的试验认为极重力量训练加上大量摄入蛋白质可使去脂体重和力量增加，但也有不少研究者对此提出异议［３］。Marable等人在他们的研究中观察到在蛋白质摄入量为每天0.8g/kg时进行极重力量训练28d后，瘦体重增加2kg；另一组蛋白质???入量为每天2.48g/kg时，进行同样训练，引起尿氮丢失大量增加，但体内蛋白质合成率与前者相同［４］。Toran等也同样发现：给受试者每天1g/kg的蛋白质，进行等长训练4―6周后，肌块指标、总体钾无变化［４］。这些研究者认为：在摄取的能量足够支付他们运动所需要的能量时，不需要摄入比RDA更多的蛋白质。笔者认为造成这种试验结果出现明显差别的原因可能是由于运动强度不同和蛋白质的营养结构不同所致，极重的力量训练加上有效的蛋白质结构的摄入，有可能使肌肉力量和瘦体重得到一定程度的增长。 　　 　　二、力量训练中胰岛素的分泌对蛋白质代谢的影响 　　 　　力量训练刺激胰岛素分泌。动物试验中还可见到急性阻力运动使精氨酸诱导的胰岛素分泌水平增加。一些研究发现，向心性运动训练可以增加肌肉细胞对胰岛素刺激的敏感性，而离心性运动降低了肌肉细胞对胰岛素刺激的敏感性，并且这种降低在运动后可以持续2天以上。有关代谢的研究指出，这种变化与离心运动降低了葡萄糖转运速度，导致糖原合成速率减慢有关。这种暂时的胰岛素抵抗及糖原再生抑制可导致高胰岛素血症，后者或许会促进肌蛋白合成率增加［５］。 　　胰岛素影响骨骼肌的蛋白质代谢，阻力运动刺激胰岛素分泌，作用与耐力运动相反。胰岛素分泌的增加刺激肌肉蛋白质的合成［６］。人体进行的稳定同位素标记氨基酸的研究显示，在静息状态，胰岛素抑制肌肉蛋白代谢的分解，增加肌肉蛋白的合成细胞内必需氨基酸水平与肌肉蛋白质合成的速率有正相关关系，膳食蛋白质可以提高肌肉细胞内外的氨基酸浓度梯度，增加氨基酸进入细胞的速率。有研究显示，进食混合膳食引起的胰岛素反应和膳食蛋白质供给，有利于促进肌肉蛋白质的合成［７］。 　　胰岛素对肌肉蛋白质代谢的影响依赖于运动的刺激。人体抗阻运动试验的结果显示，力量训练本身并不刺激蛋白质合成，只有同时给予胰岛素的条件下，才可以观察到运动诱导的肌肉蛋白质合成速率的增加。同样，胰岛素注射并不增加不运动肌肉的蛋白质合成速率。另外，胰岛素这种刺激蛋白质合成的作用不受年龄增加的影响［１１］。不论是青年人还是老年人，高强度力量训练均能促进肌肉蛋白质的合成代谢。在持续12周阻力训练的初期，氮的排泄降低10%―15%，使蛋白质代谢出现正氮平衡［８］。这一变化同时出现在受试对象摄入蛋白质0.8或1.6g/kg两种不同水平，提示在这一范围内，力量训练增加蛋白质的储留，并与蛋白质膳食摄入水平无关。 　　一些氨基酸可以刺激垂体分泌生长激素，如赖氨酸、鸟氨酸，精氨酸还可以刺激胰岛素的