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优质脂肪――女人健康福星 　　面对充满色香味诱惑的餐桌,女人最怕什么?脂肪!一些女性甚至怕到谈“脂”色变的地步,“限脂”几乎成了健美的同义语。其实,问题远不是这么简单,你不妨往下继续看吧。 　　 　　晒一晒限脂的恶果 　　 　　实际情况恰恰与初衷相反,盲目限脂不仅没有带来好身材,反而出现了种种病态表现。现将医学专家根据大量研究资料归纳出的一张清单晒一晒,可谓不看不知道,一看吓一跳。 　　 　　恶果1,脱发 　　前车之鉴:宁小姐,公关部经理。 　　自述病史:“我一直以一头出众的青丝秀发受到姐妹们的羡慕,可现在已成‘过去式’了,每天清晨梳头,地下就黑乎乎一片,真有点‘惨不忍睹’。到医院咨询,大夫一看就问在减肥吧。我说是啊,差不多有半年没接触过荤腥了。大夫说快别减了,再减下去脑袋就成‘黄土高坡’了。” 　　医学释疑:一头青丝秀发乃是女性的一张最显眼的“名片”,这张“名片”需要一种称为角朊的蛋白质,以及锌、铁等微量元素来滋养。为疏远脂肪而不得不向蔬菜、水果与谷物等素食敞开胃口的女性,蛋白质与微量元素的摄取严重不足,造成头发严重营养不良,这便是越来越多的女性,包括二三十岁的年轻女性遭受脱发困扰的症结所在。 　　 　　恶果2,记忆衰退 　　前车之鉴:惠女士,报社编辑。 　　自述病史:“我很崇拜刘晓庆,都是接近花甲的老阿姨了,可身材依然那么青春。于是,我开始吃减肥餐,三顿饭皆以蔬果与少量谷物为伴,一段时间以后的确瘦了不少,没想到记忆也不知不觉下滑了,以前写一篇新闻稿不会超过1小时,现在不超过2小时关不了电脑。” 　　医学释疑:一位叫作克兰霍弗的德国营养学博士揭开了其中之谜,人体内的剩余脂肪能刺激大脑,加速大脑处理信息的能力和增强长短期记忆,体重超标15%的人智能测试至少比一般人或偏瘦者高出8分,体重超标20%～35%的人最聪明,而热衷限脂减肥的妇女记忆力皆有不同程度的下降,限脂最久和减磅最多的女性记忆力损失最大,惠女士堪称典型例子。 　　 　　恶果3,闭经或不孕 　　前车之鉴:雪雪,高一学生。 　　自述病史:“16岁生日已过去两个多月了,可月经却迟迟不来。到医院检查,医生说我太瘦了,都是吃素习惯惹来的麻烦。医生嘱咐妈妈为我开点‘小灶’,适当多安排点肉、蛋等食品,让体重尽快达标。果然,体重增长后不久月经就来了。” 　　医学释疑:美国哈佛大学人口中心弗里希博士道出了个中原委,青春期女性需要积累一定量的脂肪(约占体重的17%),才能使月经初潮如约而至,并保持每月一次的规律性;育龄女性在怀胎前积累的脂肪量需占体重的22%才可能受孕,达到28%以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎”和产后3个月的喂奶。盲目限脂对女性生理周期以及生儿育女的杀伤力不可等闲视之。 　　 　　恶果4,诱发疾病 　　前车之鉴:华太太,小学教师。 　　自述病史:“我一直坚持吃素,虽已为人母,形体依旧苗条,不输于任何一个纤纤淑女。由于教务繁忙,每天都有好几个小时“金鸡独立”式地站立在讲台上。渐渐便有腰酸背痛等不适征候找上门来,先生看在眼里急在心上,劝我多到运动场上动一动。谁知不动还好,一动痛感更有加重之势。到医院检查,医生说我的肾脏位置不正常,有些下垂。原来我因为长期拒绝荤食而攀上了肾下垂,难怪腰酸背痛‘不离不弃’。” 　　医学释疑:肾脏等脏器由于有脂肪组织支撑,因而在人体内的位置能处于相对稳定的状态。长时间限制脂肪摄取削弱了脂肪组织的支撑力度,于是相关器官(如肾、胃、子宫)下垂,腰痛、消化不良以及月经紊乱等症状便相继而生,华太太的腰酸背痛即祸出于此。另外,盲目限脂还可引发胆结石、骨质疏松等疾患,真可谓“祸不单行”啊。 　　 　　“优质脂肪”脱颖而出 　　 　　你瞧,清单仅仅晒了盲目限脂的部分恶果,已够触目惊心了吧。怎么办?对油脂食品放开胃口吗?也非健康之道啊!权衡利弊,对于脂肪“限”与“放”都不可取,解决这道难题的最佳办法只能是“挑”。 　　所谓“挑”, 就是对脂肪进行筛选,“挑”出其中的佼佼者。正如胆固醇有好(高密度胆固醇)坏(低密度胆固醇)之分一样,脂肪也有优(不饱和脂肪)劣(饱和脂肪)之别。换言之,以不饱和脂肪酸为主的油脂食品,不仅能让你保持体内足量的脂肪储备,远离清单上的种种恶果,更为可贵的是可带给你防病、美容等多种保健功效,所以称为优质脂肪。 　　1.增进心理健康。世界卫生组织在2008年最新年度健康报告中披露,通过提升体内“优质脂肪”的比例,可以令你的神经免疫系统机能变得更加强大,有助于你从此远离那些各种各样让人头疼的“职场忧郁症”。 　　2.提升记忆力。研究人员发现,脂肪中的油酸在小肠上部转化为一种叫作油酰乙醇酰胺的混合物,这种混合物能促使记忆巩固,将粗略的短暂的记忆转化成有意义的长期的记忆。换言之,