第一节牛的品种 教学教材.ppt

西门塔尔牛 西门塔尔牛 西门塔尔牛 三河牛 原产地 外貌特征 生产性能 内蒙古呼伦贝尔草原的三河地区 被毛为界限分明的红白花，头白色或有白斑，腹下，尾尖及四肢下部为白色毛，有角，角向上前方弯曲，体格较大。 三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%-4.47%。该牛产肉性能良好,2-3岁公牛屠宰率50%-55%,净肉率44%-48%。耐粗放,抗寒能力强。 三河牛 新疆褐牛 原产地 外貌特征 生产性能 新疆伊犁、塔城等地区 新疆褐牛为被毛深浅不一的褐色,额顶、角基、口轮周围及背线为灰白色或黄白色。鼻镜、眼睑、四蹄和尾帚为深褐色,角大小中等,向侧前上方弯曲,呈半椭圆形;颈适中,胸较宽深,背腰平直。 产奶性能:平均产乳量2100-3500地,乳脂率4.03%-4.08%。 产肉性能:在放牧条件下,9-11月份测定,1.5岁、2.5岁和阉牛的屠宰率分别为47.4%、50.5%和53.1%,净肉率分别为36.3%、38.4%和39.3%。 新疆褐牛 中国草原红 产地 外貌特征 生产性能 由吉林白城地区、张家口地区、赤峰市、锡林郭勒盟南部县联合育成。88年正式命名。 被告毛紫红色或深红，部分牛腹下、乳房部有白斑。鼻镜、眼圈粉红色。角向外前方，呈倒八字型，略向内弯曲。体格中等大。成年体重公牛700-800㎏ ，母牛450㎏ ；初生重31.3㎏，母牛29.6㎏。 泌乳期为210天，平均产乳量1500-2500㎏,乳脂率4.03%。屠宰率为50.8%—58.2%。净肉率分别为4.1%-49.5%。 适应性强，耐粗放，发病率很低。 中国黄牛 延边牛 秦川牛 南阳牛 晋南牛 蒙古牛 秦川牛 秦川牛 秦川牛（母） 秦川牛 原产地 外貌特征 生产性能 陕西关中渭南、蒲城、扶风等地 秦川牛属大型牛，骨骼粗壮，肌肉丰厚，前躯发育良好，被毛细致有光泽，毛色多为紫红色及红色；鼻镜肉红色；公牛颈上部隆起，鬐甲高而厚，母牛鬐甲低，荐骨稍隆起 役用性能好 产肉性能:育肥屠宰测定,18和22.5月龄公牛、母牛和阉牛的屠宰率分别为58.3%、60.75%,净肉率分别为50.50%、52.21%。 南阳牛 南阳牛 南阳牛（母） 南阳牛 原产地 外貌特征 生产性能 原产于河南省南阳地区和唐河流域 南阳牛属大型役肉兼用牛，毛色以深浅不一的黄色为主，还有红色和草白色，面部、腹下、四肢峡部毛色较浅，结构紧凑，母牛角细；鬐甲较高，肩部较突出；背腰平直，荐部较高，公牛以萝卜头为多。 役用性能好 产肉性能:育肥屠宰测定,15月龄的屠宰率为55.6%,净肉率为46.6%、胴体产肉率83.7％。骨肉比为1：5.1 晋南牛 晋南牛 晋南牛（母） 晋南牛 原产地 外貌特征 生产性能 原产于山西省南部晋南盆地的运城地区 晋南牛属我国大型役肉兼用品种，体形粗大，体质结实，前躯较后躯发达，公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗短，垂皮发达，肩峰不明显，胸部发达，臀端较窄。母牛清秀，毛色以枣红色为主，红色和黄色次之，鼻镜粉红色 役用性能好 持久力大 产肉性能:强度育肥屠宰测定,18月龄的屠宰率为59.2%,净肉率为51.2%、成年阉牛屠宰率62.6％,净肉率52.9% 牛的生产 本章要求： 主要讲述牛的品种的分类，并分别介绍了奶牛、肉牛、及中国黄牛的主要外貌特征和生产性能 掌握不同牛品种的主要特征、生产性能 了解牛的分类 牛的品种 根据牛的经济类型分 1、乳用型 2、肉用牛 3、乳肉兼用型 4、役用牛 乳用牛 荷斯坦牛 娟姗牛 爱尔夏牛 荷斯坦牛 原产地 外貌特征 生产性能 荷兰北部 具有典型的乳用型牛的外貌特征，头清秀略长，契甲呈楔形平直，肋骨开张，腰角弯曲腰腹部发育良好，四肢长而强壮，两腿间距宽，乳房大，乳静脉发达，被毛细短，毛色为界线分明的黑白花片. 乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品种之冠。母牛平均年产奶量4500kg-5500 kg，好的奶牛可产6000-10000 kg或更多，在现在高产牛群里，成年牛将有1000-12000 kg的高峰泌乳遗传能力。荷斯坦牛乳脂肪球小，乳色发白，平均乳脂率3.5%~3.8%，乳蛋白率3.30%。 荷斯坦牛（母） 荷斯坦牛（母） 娟姗牛 原产地 外貌特征 生产性能 英吉利海峡南端的娟姗岛 毛色以红褐色次之，还有褐色等，鼻镜和舌一般为黑色，口的周围有白圈，体重母牛约为450kg，公牛约为700kg，公牍初生重为28kg，母犊