枯草芽孢杆菌KJ发酵豆粕制备新型蛋白肽饲料研究.docVIP

枯草芽孢杆菌KJ发酵豆粕制备新型蛋白肽饲料研究 　　摘要: 以脱脂豆粕粉为原料，具有分泌丰富酶系能力的菌株枯草芽孢杆菌KJ为发酵菌株,通过单因素试验，确定最优发酵降解条件.得出最佳发酵工艺：豆粕粉6%，葡萄糖2%，接种量9%，菌龄12h，经发酵48h后，豆粕粉蛋白中小分子肽含量达58.86%，比发酵前提高了37.99%. 　　? 　　关键词: 枯草芽孢杆菌KJ；豆粕粉；小分子肽? 　　中图分类号:S 816.42 　　 文献标志码:A文章编号:1672-8513(2011)06-0462-04 　　?? 　　Study on the Production of New Protein Feeds by Fermentation ?of Soybean Meal Power of ?Bacillus subtilis? KJ 　　 　　HE Yong?jin?1，WU Mei?qiong?1，CAI Cong?yu?1，XIE Bi?feng?2 　　? 　　 (1. Minnan Science and Technology Institute, Fujian Normal University, Nanan 362332, China;? 2. College of Life Science, Fujian Normal University, Fuzhou 350007, China) 　　 　　Abstract: Defatted soybean meal powder was used as substrate and fermented by the stain ?Bacillus subtilis? KJ which could secret proteinase. The optimum conditions of microorganisms for the degraded soybean meal power was defined by the single-factor test. The results showed that the optimum conditions were as follows: the soybean meal content was 6%, the inocluation amount was 9%, the liquid seed with the cell age of 12h, the fermentation time was 48h, the small peptides content of soybean meal protein could reach 58.86 %, which was 37.99% more than the small peptides content under the conditions before fermented. 　　? 　　Key words: ?Bacillus subtilis? KJ; defatted soybean meal power; small peptides 　　?? 　　 　　 　　 　　随着畜牧业的发展，饲料的需求量越来越大.而饲料生产量，尤其是蛋白饲料的不足已经成为全球性问题[1].面对饲料资源严重匮乏的形势，迫切需要开发新型绿色的蛋白饲料资源.在蛋白饲料开发利用中，用生物技术特别是微生物发酵手段来生产蛋白饲料越来越受到人们的重视.饲用活性肽饲料作为一种新型绿色蛋白饲料或添加剂，具有促进动物生长[2]、增强机体免疫力[3]、促进微量元素吸收[4]和肠道黏膜结构及功能发育[5]等多种生物学功能.采用微生物发酵处理豆粕粉，是指利用优良的微生物生长时分泌丰富的酶系降解豆粕粉中蛋白质，使其转化成具有生物活性的小肽蛋白.该方法可以有???地克服其他制备方法的不足，如酶解法制备的小肽带有苦味[6]，物理化学处理法[7]导致蛋白质变性等.本研究利用实验室分离筛选适宜发酵豆粕的菌株，对其液体发酵工艺条件进行优化，旨在为饲用小肽的发酵工艺扩大化做准备.? 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　1.1.1 菌株? 　　 枯草芽孢杆菌KJ，由本实验室分离、筛选并保存.? 　　1.1.2 培养基? 　　斜面培养基：牛肉膏蛋白胨琼脂培养基.? 　　 种子培养基：牛肉膏蛋白胨培养基.? 　　 发酵出发培养基：豆粕粉10%，NaCl 0.5%，一定量水，自然pH, 121℃灭菌20min.? 　　1.2 方法? 　　1.2.1 菌种的培养和最适合的生长条件? 　　1) 种子的制备：按1管菌/10mL无菌水的比例制成一定浓度菌悬液，吸取1mL于75mL牛