终身教育背景下高职食品生物类特色专业建设思考.docVIP

终身教育背景下高职食品生物类特色专业建设思考 　　鉴于食品生物类专业具有学科交叉性强、技术更新速度快、学科应用性强等特点，本文以广西职业技术学院食品生物类专业为例，提出终身教育背景下高职食品生物类专业如何在人才培养模式、课程体系、教学方法等方面创出特色。 　　终身教育 高职 特色专业 食品生物类专业 　　在高等职业教育逐步趋向于大众化、国际化的新形势下，中国职业教育理念，正从岗位（专业）定向教育向综合职业能力教育和终身教育转变。在终身教育理念的指导下，构建面向21世纪学习化社会的职业教育人才培养方案，正是当前我国高职领域改革的当务之急，也是建设特色专业的核心。 　　一、高职特色专业的含义 　　教育部《高等职业院校人才培养工作评估方案》(教高[2008]5号)指标体系第五个主要评估指标对高职特色专业作了明确说明：“从建设目标、培养模式、课程体系与教学内容、实践教学、教学设计与教学方法、师资队伍、社会服务等方面体现出的特色”，这一说明正是高职特色专业建设内涵所在。其衡量标准主要包括四点：第一，特色专业是否具有生命力，是否是发展稳定、前景广阔的“长线”专业；第二，是否具有先进的教育教学理念、准确的职业定位，在人才培养、学科建设、专业建设方面是否具有创新性、科学性和可操作性，在省(市、自治区)同类院校中是否处于先进行列，起到示范作用。第三，必须具备特色课程、特色教师、精品教材和特色学生。第四，社会声誉好，受到社会广泛欢迎。 　　二、终身教育背景下高职教育的使命和转型 　　所谓终身教育，是指社会为了自身的进步和每一个社会成员个性的和谐发展与潜能的充分发挥而设计和提供的、涉及各年龄段的各种形式、各种内容的教育的总和。高职教育作为高等教育的一个类型，其不是学历教育的终点，教育部高职“十二五”规划纲要明确提出：“面对建设学习型社会的战略目标，高等职业院校必须抓住机遇，为社会成员多样化学习和发展提供服务”。因此，在终身教育理念下，高等职业院校要改变已有的教育模式，面向学习型社会，从社会对人的整体素质要求出发，建立??合新世纪发展的教育价值观，从教育观念到教育体制，从学科设置到课程结构都要有一个较大的改变以适应终身教育的要求。 　　三、高职食品生物类专业的特点 　　1.学科交叉性强 　　食品生物类专业是一个集理、工、农等学科知识为一体、边缘性、综合性较强的交叉学科。他涉及的领域广，有化学、生物化学、微生物学、物理学、生理学、营养学、药理学、毒理学、工程学等多方面的内容，对从事学习和研究的人员综合素质要求高，知识面要求广。 　　2.技术更新速度快 　　食品生物类产业是当前各个国家和地区的重要支柱产业，其过程通常是利用食品加工技术、生物技术将生物资源加工成产品形成产业化。随着食品加工技术、生物技术的相互融合与促进，加之计算机技术、电子信息技术在食品生物产业中的应用拓展，其发展特点主要表现为三个方面：技术更新加速发展趋势，技术综合化发展趋势，科学→技术→生产一体化发展趋势。 　　3.学科应用性强 　　食品生物类科学的研究成果主要是食品和药品，因此食品生物科学主要研究生物资源成分的组成、性质以及在加工贮藏和改造过程中的变化；研究各种单元操作加工对产品质量品质的影响和确保食品药品在包装、贮藏、运输和销售中维持质量所需要的加工条件；开发和创造满足人们对营养、健康、疗效、安全等需求的新型食品和药品；探讨食品、药品资源合理利用以及资源与环境的关系；研究食品、医药工业生产中所用的加工技术、加工过程和设备装置，实现规模化、连续化、自动化和现代化的产品制造，与人们的日常生活息息相关，应用性、普及性较强。 　　4.原料来源多样性，具有明显的地域性 　　各地物产资源、地理位置、气候特点不同，食品生物类产业的种类不一样，各地食品生物科学研究的具体对象和重点内容也有所不同，有显著的地方特色，其科学研究具有多样性的特点。食品生物科学技术直接服务于当地经济，如广西具有丰富的南亚热带生物资源，木薯、甘蔗、香蕉、菠萝、椰子、芒果以及中草药等生物资源特别丰富，因此对亚热带水果加工、贮藏以及燃料乙醇、生物柴油、中成药、蔗糖等生物能源、生物医药、生物制造在内的食品化工产品、生物产品研究的相对较多。 　　四、终身教育背景下高职食品生物类特色专业建设的几点建议 　　特色专业的培育是以适应社会对人才的需求为目标的，鉴于食品生物类专业具有学科交叉性强、技术更新速度快、学科应用性强、具有地方性和多样性等特点，这就要求我们的教学要教会学生如何学习，启发学生主动探索知识，调动学生思维潜能，重视学生的能力培养；要以综合化、整体化发展的眼光，将跨学科、跨行业的的知识与技能融合专业人才培养方案中，同时必须培养宽基础、活模块、通文理的“复合型”人才。下面笔者就广西职业技术学