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西城“老字号”艰难复兴路 　　这些已经生存了多年，至少在老北京人生活中打下了极深烙印的老字号，目前，大多数不是已经消失、行将消失，就是勉强维持。要复兴老字号，并不像我们想象的那么简单。 　　引导老字号“扎堆”发展，维护老字的是为了解决老字号现有遭遇的困难。同号的知识产权，鼓励有条件的老字号申时，西城区还将设立老字号保护与发展遗，建立老字号专属档案近期，拥有专项资金，每年投入 2000万元，加快推北京老字号半壁江山的西城区率先出台进老字号集聚区发展建设。意见预计到《保护和促进老字号发展若干意见》，目“十二五”末，将有近百家历史上曾经存□图/陈晓根 　　在但已消失的老字号通过申请专利等方式复名，此外 20多家消亡老字号将重建。 　　西城区是北京老字号品牌的主要集聚区。据初步统计，目前西城区拥有近百家老字号资源，占全市老字号数量的 50%以上，其中中华老字号 54家，约占北京全市的47%。可清晰追溯的老字号平均年龄 144岁，百年以上历史的有 41家，其中 649岁的清秘阁、 605岁的鹤年堂是北京历史最为悠久的老字号。这些老字号主要都分布在吃、穿、用等与百姓生活息息相关的行业中。 　　然而，就是这些已经生存了多年，至少在老北京人生活中打下了极深烙印的老字号，目前，大多数不是已经消失、行将消失，就是勉强维持。 　　要复兴老字号，并不像我们想象的那么简单。 　　无处立身的老字号 　　2012年2月15日，位于什刹海地区的九门小吃城内， 7家老字号爆肚冯、月盛斋、奶酪魏、炸糕辛、豆腐脑白、羊头马和年糕钱，因不愿意缴纳每年 3万元的管理费被九门小吃城“清退”，目前 7家小吃已经关门。 　　2012年第4期 总第280期7家老字号已于 2012年3月12日正式发布声明，宣布退出此前与九门小吃城董事长侯嘉共同创立的北京传统小吃协会（简称小吃协会）。 3月15，月盛斋的牌匾也被九门小吃城工作人员摘下。 　　九门小吃在 2006年开办之初，曾经引来极大的关注度，一度游人如织，大家冲的就是那么些北京老字号的名气。那时候，很多好那一口的老北京纷纷反映，人太多，进不去。然而，在记者于 2010年重访那里??时候，很多老字号就已经只剩牌匾、人去店空，游人也稀稀拉拉，大多只是转转便离开了。 　　年糕钱第四代传人、 60多岁的钱振波表示，如果按照一块年糕一元钱的话，其中近 4角钱要交给九门小吃城，自己还要承担原料成本、人工成本、运输成本等，根本无法维持经营。钱老先生表示，自己和豆腐脑白、羊头马三家老字号，都没有其他门脸。“如果九门小吃的门脸关门了，北京就没有卖年糕钱的了，自己也彻底失业了。” 　　没有地方经营，这可能是老字号面临的最为迫切的困境。 　　“在我们小的时候，走远方的亲戚什么的，人家也没有别的要求，不过是嘱咐带点北京老字号的点心，什么蜜麻花、糖耳朵、驴打滚、白堆、黑堆、开口笑，那时候，这些东西在隆福寺都可以找到，你再瞧瞧现在隆福寺都在卖些什么？那些个老字号都去哪里了？” 　　杨信，北京民俗画家，作为土生土长的老北京，同时也是占据北京老字号另外半边天的东城区政协委员，一直以来都在致力于老字号的复兴与壮大。 　　北京地价之高，全国闻名，更何况是老字号扎堆的东西城区，这可是北京的中心城区，有皇城根之称，可说是寸土寸金，大多为小本经营的老字号面对日新月异的租金，捉襟见肘至无法支撑的困境可以想见。 　　目前西城区 95家老字号中，发展比较好的仅占 20%左右。发展一般，但有店面在维持经营的占 60%，剩下的大约 20%就是濒临消亡的。全市范围内，据公开消息区域科技 　　Regional Technology显示，每年都有一定数量的老字号消亡。 　　“对一些老字号如小吃行业等遭遇的无场地以及租金贵等难题，西城区今年将力推老字号两大集聚区大栅栏和什刹海的发展。具体措施包括由政府出资，对两大区域内的商业用房采用回购或回租等方式，拿回来给老字号使用，来解决老字号遇到的无场地难题。”西城区相关工作人员对记者介绍说。 　　政府前期将通过租金减免、优化服务等政策，鼓励和支持老字号品牌回迁或新落户集聚区；中期帮助老字号引进资金，创新技术、提高管理水平等方式，促进老字号快速成长，实现规模化发展；后期支持老字号企业独立市场化运营，形成老字号集聚区企业的良性发展循环。 　　西城区还将在城市规划、建设、改造中充分考虑对老字号原址原貌的保护，涉及老字号店铺原址动迁的，鼓励和支持其在适宜的商圈内安置发展。鼓励有条件的地区建设和修缮老字号特色商业街，鼓励老字号企业集聚式发展，支持老字号企业在功能街区开办连锁店。扶持清真老字号发展，鼓励和支持清真老字号到少数民族聚集区域设置网点。 　　有了相对固定的店面，也许，老字号就能先稳住自己摇摇欲坠的身影。