4-实验十六 蔗糖水解PPT.pptVIP

实验目的： 1.了解旋光法测定蔗糖水解的动力学原理。 2.测定蔗糖在酸存在下的水解速率常数和活化能。 3.学会使用WZZ-2B型旋光仪。;实验原理 ;当氢离子浓度一定，蔗糖溶液较稀时，蔗糖水解为假一级反应，其速率方程式可写成： 式中： a——蔗糖初浓度；x——反应了的蔗糖浓度。 当某物理量与反应物和产物浓度成正比，则可导出用物理量代替浓度的速率方程。为简单起见，设反应方程式为： A+B X+Y;设反应物和生成物对某物理量λ（这里是旋光度）的贡献分别是λa、λb、λx、λy，它们与浓度的关系分别是： λa=L[A]；λb=m[B]；λx=n[X]；λy=P[Y] 式中，L、m、n、p为比例常数。 因λ=λa+λb+λx+λy 而在反应进程中： λa=L(a-x)；λb=m(b-x)=m[(b-a)+(a-x)]；λx=nx；λy=px。 故 λ=(L+m)(a-x)+m(b-a)+(n+p)x (2) 在（2）式右端加、减a(n+p)，然后合并得 λ=(L+m-n-p)(a-x)+m(b-a)+a(n+p) （3）;反应开始时，a-x=a；反应完毕时，a-x=0 故 λ0=(L+m-n-p)a+m(b-a)+a(n+p) λ∞ =m(b-a)+a(n+p) （3）式 -（5）式 λ-λ ∞ =（L+m-n-p）（a-x） （4）式 -（5）式 λ0-λ ∞ =（L+m-n-p）a 将（6）、（7）式代入一级反应速度方程式（1），得： ; 通常测定α ∞方法： 是将反应液在50 ~ 60℃水浴中加热半小时以上再冷到实验温度测α∞。 以ln（ α t - α ∞ ）对t作图，从所得直线斜率求k。;仪器 ;数据处理 1、取△为45min，每5min取一次数据，列出记录表格。 ;思考题 1.你对旋光仪的原理和构造是否清楚？ 2.如果实验所用蔗糖不纯，对实验有什么 影响？ 3.本实验是否一定需要校正旋光计的零点？ ;教学讨论 1、对一级反应来说，当某一物理量只与某一种反应物或产物的浓度成正比，则可在速率方程中直接用此物理量代替浓度计算速率常数。但如这一物理量与反应物和产物浓度都有关系，则须采用涉及反应开始和完毕时的物理量的速率方程。 2、用Guggenheim法处理数据可不必测量反应完毕时的物理量，这就大大地节约了时间和避免副反应的干扰。 3、用Guggenheim法处理数据时，时间间隔△应是半衰期的2—3倍。因此进行实验的反应时间不能太短。;4.WZZ-2B型旋光仪开启钠光灯用交流电源起辉，待光稳定后，改为直流电测定。否则，钠光灯易损坏。 5．旋光管两端玻片应用擦镜纸擦干。装试液若有气泡。管放入后，应把气泡赶到管的突起圈部位。实验完毕，要冲洗干净。否则，较浓酸液会锈蚀管端的金属旋盖。操作时，旋光仪内外要保持干净，不要沾上酸、糖液。