营养成分 矿物质 钙的诠释用途及 吸收 代谢与 化学 用途.docVIP

营养成分 矿物质 钙的诠释、用途及 吸收 代谢和 化学 用途 【中文名称】钙 新生元乳钙上海伽蓝生物科技 【英文名称】calcium 【结构或分子式】(Ca2+) 【相对分子量或原子量】40.078 【密度】1.55 元素描述银白色的轻金属。质软。 密度1.54克/厘米3。 熔点839±2℃。 沸点1484℃。 化合价+2。 电离能6.113电子伏特。 化学性质活泼，能与水、酸反应，有氢气产生。 在空气在其表面会形成一层氧化物和氮化物薄膜，以防止继续受到腐蚀。 加热时，几乎能还原所有的金属氧化物。 元素来源在自然界分布广，以化合物的形态存在，如石灰石、白垩、大理石、石膏、磷灰石等; 也存在于血浆和骨骼中，并参与凝血和肌肉的收缩过程。 金属钙可由电解熔融的氯化钙而制得; 也可用金属在真空中还原石灰，再经蒸馏而获得。 1.先由石灰石与盐酸反应得到氯化钙 CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑ 2.电解氯化钙 CaCl2=(通电)Ca+Cl2↑ 得到钙与副产品氯气 元素用途:用来作合金的脱氧剂，以及油类的脱水剂等。 元素辅助资料 钙是在自然界中分布最广的十个元素之一，但由于它不易从化合物中还原成单质状态，所以迟迟未被发现。 长时期里，化学家们将从含碳酸钙的石灰石焙烧获得的钙的氧化物当作是不可再分割的物质。 在1789年拉瓦锡发表的元素表中就列有它。 但戴维不顾这些，在1808年开始对氧化钙进行电解。 戴维刚开始选用的方法并不理想，所以无法将金属钙分离出来。 到1808年5月，戴维从贝齐里乌斯和瑞典皇家医生蓬丁共同电解生石灰和水银的混合物取得钙的实验中获得了启发。 他将湿润的生石灰和氧化汞按3比1的比例混合后，放置在一铂片上，与电池的正极相接，然后又在混合物中作一洼穴，灌入水银，插入一铂丝，与电池的负极相接，得到较大量钙汞合金。 把钙汞合金经蒸馏后得到了银白色的金属钙。 从此钙被确定为元素，并被命名为calcium，元素符号是Ca。 calcium来自拉丁文中表示生石灰的词calx。 人体中的钙 人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量和地球表面的元素组成基本一致;这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外，其余的统称矿物质(无机盐)。 目前能测定的人体内的无机盐有20余种 新生元乳钙上海伽蓝生物科技 人体中的钙元素主要以【羟羟基磷酸钙】晶体的形式存在于骨骼和牙齿中;我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%;身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。 【钙的吸收代谢】 钙元素在体内约占2%，成人体内含钙总量约为1200g;约1%的钙以游离的或结合的离子状态存在在软组织、细胞外液及血液中，统称为混溶钙池。 膳食中的钙主要在pH较低的小肠上段吸收。 钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，婴儿钙的吸收率超过50%，儿童约为40%，成人仅为20%左右;一般在40岁以后，钙吸收率逐年下降，老年骨质疏松与此有关。 影响钙吸收的因素有膳食中谷物的植酸和蔬菜(某些)中的草酸;脂肪过多或脂肪消化不良等;以及抗酸药、四环素、肝素等;有利钙吸收的因素，有维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙与磷的比例。 成人每天通过肠粘膜上皮细胞脱落、消化液的分泌等途径排出钙。 由肠道排出的钙每日约为150~400mg;由汗液每天可排出100mg左右;经乳汁排出100~300mg;由尿液排出100~350mg，这些要取决于膳食钙的吸收量和维持体内钙的内稳态。 常被忽视的补钙办法 蛋壳含有极高的钙,大家可以把蛋壳磨成粉末然后把粉撒到食物中或放进白开水中食用或饮用,这样方便人体对钙的吸收. 下面我们看看钙元素在身体的功能和缺乏症: (一)99%的钙分布在骨骼和牙齿中。 20岁之前是骨骼的生长阶段，长个子的时候。 人有两个生长高峰期:1岁以前(儿童缺钙将导致发育迟缓，发育不良;诸如出牙晚、学步晚、鸡胸)和12-14岁(身材矮小、生长痛)。 20岁以后骨质依然在增加。 35-40岁，骨密度达到峰值。 40岁以后骨钙逐渐流失(对老年人将加快骨钙的流失，导致身材变短，骨质疏松和骨质增生)。 (二)1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。 保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。 人体有一套机制来维持血钙的浓度。 血钙的来源有两个:通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙(骨骼是人体钙的大仓库，当摄入钙不足时，则动用仓库应急)这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来加以调节。 (三)缺钙会降低软组织的弹性和韧性。 皮肤缺弹性显得松垮，衰老;眼睛晶状体缺弹性，易近视、老花;血管缺弹性易硬化。 (四)降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。 缺钙