第3章 运动与营养2 热能 安康炊事引诱 营养健身与慢性病 20080601最新课件.ppt

体 育 保 健 学 山东大学 体育学院 田吉明 E-mail: tjm-23@163.com Phone:2007-10-10 帐旱逝池盅昂槐颁伟箩拿敌棵捻檀扑起级付盾异踏倒忘疡跃承椭昏鸭踊诣03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病第3章 运动与营养-2 第一节 基础营养 Part 4、人体的能量需要 第二节 健康膳食指导 第三节 营养、健身运动与慢性病 宗谩申赔闰冶霍语羹颂降盘线旧淌琴隙涨比黎邹凿覆蕾肌哉分贞储耕阔职03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病Part 4、人体的能量需要 一、能量 二、能量消耗（人体） 三、能量来源 四、能量需要（人体） 五、热能计算方法 父赞圃越易郎蛛盼苍还魔撅兄鹏魔徊正江捡喷獭瘫颊温秩乒酿淡莹隐阿响03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病一、能量: 定义：指人体维持生命活动所需要的热能。 国际单位：焦耳（J）、卡 1焦耳=0.239卡；1卡=4.184焦耳 习惯采用单位：千焦耳、千卡 1千焦耳=0.239千卡；1千卡=4.184千焦耳 人体需能生命活动： 内脏活动、肌肉收缩、体温、生长发育等 衷躺谊迷邦雁色精捎醉几晶村仗框沃整迟平触韭己剩圆夸柿饥裸奋辑眩懂03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病表 与能量代谢有关的名词概念 名词 定义 单位 糖类 脂肪 蛋白质 基础代谢率(BMR) 单位时间内基础状态下的能量代谢 KJ/h•m2 从生到老2:1,呈下降趋势 热价(卡价) (物理,生物) 每克营养物质完全氧化时所释放的热量 KJ(Kcal)/g 17.07/4.1 39.8 /9.5 17.99(23.43)/4.2 氧热价 某营养物质被氧化时消耗1L氧所产生的热量 KJ(Kcal)/ L 20.93/5 18.8 /4.5 19.7/ 4.7 CO2产生量 氧化1克营养物质所产生的CO2量 L/g 0.83 1.43 0.76 耗氧量 氧化1克营养物质所消耗的O2量 L/g 0.83 2.03 0.95 呼吸商 RQ = CO2排出量（L）/耗氧量比值 比值 1 0.71 0.8 代谢当量(氧) 运动时耗氧量与安静时耗氧量的比值（METs，梅脱） (Metabolic equivalent, Mets) ml O2/kg.分 惋恭遣泞膨豆储熊济印层坯轰萍木狼闽亨炭科湿枪飞似偏洲墒竣豢畜确亩03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病1. 基础代谢 2. 体力活动（可变） 3. 食物生热效益 4. 生长发育（儿童） 二、人体能量消耗的影响因素 棍众瞬可癸洋代梢吐锻斑屿豫瞄醉佳熙乏楞救烃聂舵峡污倚隧胖卑梯粟撩03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病基础代谢： 人体在空腹清醒安静状态下，在适宜的气温(18～25℃)环境中，维持机体最基本生命活动（体温、呼吸、循环、排泄、腺体分泌等）所消耗的能量。 基础代谢率(basal metabolism rate,BMR)：单位时间内(小时)，人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢热量KJ/（m2*h）。（BMR=能量消耗÷体表面积÷小时） 影响因素： 性别、年龄、体表面积；高级神经活动、内分泌系统、外界气候条件等。 1. 基础代谢： 目创呜丹租微怠砂罕甭办样拒狈颁瞳女攫戎瓢妙您惭溃庞垦签俱貌椰启被03 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病 2008060103 第3章 运动与营养-2 热能 健康膳食指导 营养健身与慢性病体表面积 体表面积的计算公式：体表面积（M2）=0.0061身高(厘米)+0.0128体重(公斤)－0.1529