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葡萄酒生态产业链研究 　　摘要 葡萄酒产业链是由葡萄种植者、葡萄酒生产者、消费者、资源回收者等一系列利益相关者组成的系统，该系统以产区生态为条件，以葡萄种植为基础，以葡萄酒生产及其副产物资源利用为保证，使产业链条中一个产品生产中产生的废物为另一个产品的生产原料,最大限度地减少废物排放，体现了生态的统一性和资源的耦合性，形成了高效生态产业链。本文阐述了葡萄酒产业所具有生态产业链的特征，系统分析了葡萄酒产业链条中资源投入、新资源产出及其循环利用情况，重点对葡萄酒皮渣酿制白兰地、榨取葡萄籽油、提取葡萄红色素、多酚类产品、酿醋、配置饲料和基肥等产业开发状况进行了分析，并展望其发展前景，以期转变葡萄酒产业发展模式，实现产业与社会、经济、环境的和谐发展。 　　关键词 葡萄酒；生态产业链；特征；结构 　　中图分类号 F273 文献标识码 A 文章编号 ?1002-2104（2008）04-0158-05? 　　 　　葡萄酒不同于其他工业产品，而是一种自然产品，它的质量和风格首先决定于产区的气候、土壤、品种等自然条件，其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素［1］。但长期以来，我国葡萄酒产业的发展却忽视了葡萄与葡萄酒产业链内生态统一性。具体表现为：一是葡萄与葡萄酒产业的布局没有严格根据葡萄的生态要求来进行，多数产区分布在非适宜的区域，导致生态资源的严重浪费和生态环境的恶