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地方农业院校食品质量与安全专业实践体系探索与实践 　　摘要：针对当前我国对食品质量与安全专业的人才要求，结合湖南农业大学食品科技学院食品质量与安全专业的教学实际，论述了食品质量与安全专业教学改革的必要性，讨论和分析了该专业实践教学中普遍存在的一些问题，并提出了加强食品与安全类专业实践教学环节的对策。 　　关键词：食品质量与安全专业；实践体系；实践教学 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A？摇 文章编号：1674-9324（2014）04-0215-02 　　民以食为天，食以安为先，食品的质量与安全是关系到人民健康和国计民生的重大问题，所以世界各国政府都将食品安全作为本国发展的核心政策目标之一。自2001年教育部批准西北农林科技大学作为目录外专业在全国率先设立食品质量与安全本科专业以来，全国已有117所高校开设了食品质量与安全本科专业。食品质量与安全专业具有应用性、实践性强的特点，食品质量与安全专业就业方向针对各级质量技术监督机构，海关、商检、进出口检验检疫、疾控中心、科研院所、食品企业等部门工作，要求本专业培养的学生必须具备极强的实践动手能力，这使实践教学在本专业的培养体系中显得尤为重要。实践教学尤其是综合性实践教学环节是培养和提高学生综合能力的重要组成部分是衡量学校办学水平的重要标志之一，也是高校教学改革和教学质量评估中不可缺少的重要部分，因此实践教学体系在人才