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　　酒店收益管理心得体会 影响酒店员工队伍稳定因素及其对策 ｜田绍祯 改革开放三十多年之后，我国经济建设取得了空前的大发展。我市的经济发展形式，是国家的一个缩影。在新形式下，劳动资源和劳动关系都发生了新的变化，为此，酒店和各级管理人员要在思想上与时俱进，调整固有观念，用全新的目光对待员工队伍，为帮助酒店管理人员学习和工作，酒店现提出《影响员工队伍稳定的若干因素及其对策》同酒店之前提出的《影响员工工作积极性的若干因素》相对应，不断学习，不断总结经验，提高思想素质和管理水平。 一、影响员工队伍稳定的若干因素 ( 一）经济发展，带来劳动力市场的变化 1、过去的劳动力市场主要解决劳动者衣食住的生存要素。 过去的劳动力市场，劳动者从主人身份，转变为劳动力商品，对企业或用人单位选择劳动者，或劳动者选择企业时，由于经济不发达，劳动力市场处于企业和用人单位供大于求的优势；劳动者选择就业岗位，竞争较为激烈。使劳动者在劳动力市场中处于劣势。在劳动人力资源占有上，企业和用人单位处于优势。劳动者在选择职业时，第一需要是解决衣食住的基本生存条件。因此，劳动力市场中的劳动者，担心找不到工作岗位，一旦找到工作岗位，左右前后看一看失业者，觉得自己还很幸运。在思想上，珍惜已获得的劳动岗位，只要能得到工资，并无太高的其它要求，就可以基本满意自己的处境。在工作中，表现出任劳任怨，努力学习，尽力满足企业的要求。 劳动力市场企业用人单位的优势，体现在延伸了企业和用人单位的管理优势，企业和用人单位在选择劳动者时，有较大的自主余地。也就是不必担心劳动者不稳定。那时在劳动者有一个普遍的共识，即：;今天工作不努力，明天努力找工作。;就可以满足企业劳动力的需要。这种状况在改革开放的三十年里，持续存在了二十多年。许多劳动者，下岗再就业是一大难题。企业和用人单位的员工队伍，在形式上保持了基本稳定。因此，许多年轻的劳动者，以自食其力，独立生活，进入社会而感到自豪。但是，近几年发生了变化，这种员工队伍稳定的局面，发生了微妙的变化。 2、目前的劳动力市场，从衣食住的基本需求，开始转向关心待遇、环境、快乐的基本需求。这种变化，是社会的进步，也给企业和用人单位提出了新的课题。 近十年来，我国经济发生了突飞猛进的变化，国家经济实力超过了日本，上升到仅次于美国的第二名。国民收入增长速度很快，城市建设日新月异，石油、钢铁、汽车、通讯等行业急剧发展，仅2009年，我国汽车销售产量达到1700万辆，成为世界第二大汽车生产消费国家。我国农业连年丰收，国家采取惠农政策取消了农业各种税收，农民生活稳定提高。 由于劳动者家庭生活提高到了一个不愁吃不愁穿的水平。如今打工劳动者到城市寻找就业岗位，再也不仅仅是为了吃穿住。再加上如今独生子女居多，家庭负担极大减轻，许多人不马上找到工作岗位，也可以生活得不错，只是缺少一种劳动的自身需求。这种变化，对企业和用人单位是一种新的压力。对社会而言，正是改革开放，提高人民生活质量的终极目的之一。是一件社会进步的大好形势。 在这种新形势下，劳动力市场发生了变化。劳动者选择企业和用人单位，彼此需求发生了历史性的变化。一些劳动密集型企业，特别是餐饮行业，受到较大的冲击。劳动者不再仅仅为衣食住而来，劳动者对餐饮业的审视，开始关心企业的待遇，工作的环境，人文关系，管理的水平，劳动的强度，劳动的时间，对劳动者未来的发展方向等等问题予以关注。有些即使被聘用上岗，稍不满意，就会不辞而别。造成企业、酒店必须用新的目光审视劳动者。必须承认这种变化和思考这种变化带来的新问题。在这种情况下，酒店成立人事资源部及时调整劳动人事工作，以满足企业的用人需要。保证企业的正常运转。 3、酒店劳动者密集型的劣势及劣势分析 劳动密集型企业，指企业生产服务，需要多人共同劳动，完成企业的经营目标。餐饮服务业就是劳动密集型企业。其特点是生产服务技能不平衡，而且大多数人从事的是简单操作的体力工作。以酒店为例，技术主要体现在厨房师傅和水电维修师傅以及管理人员。其它大部分劳动者经过简单培训业务便可胜任。酒店行业的服务劳动者的优势在于技能简单易学，紧张时三天便可以上岗。 劳动密集型的企业（酒店）劣势在于体力劳动，时间长，待遇不高，工作缺乏技术兴趣，学习欲望不够，容易产生厌烦情绪，员工不易稳定。再加上社会对服务行业的偏见，服务员缺少自信和自豪感，思想容易波动。 这些优势和劣势，是行业特点所决定的，是行业的规律，靠硬性规定是不能完全解决问题的，企业必须按行业规律办事，才能维护企业的正常经营管理。这种状况，给酒店管理人员增加了管理的难度。劳动密集型企业，特别是酒店业的管理，比高科技管理人员需要更高的水平。高科技企业的管理，主要管理生产和技术开发。劳动密集型企业，酒店业的管理，主要坚持岗位标准和对人的管理。因此，对酒店业的人事管理，在某