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为什么说转基因食品是安全 　　最近因网络上转基因被炒得沸沸扬扬，浙江省东阳一中的吴谦同学来信询问转基因食品该不该吃。在这篇文章中，我们就来谈谈这个问题。 　　大自然一直在 　　“转基因” 　　“基因”是一个大家耳熟能详的名字，它是生物的遗传密码。你长成老鼠，我长成牛；老鼠生下的还是老鼠，牛生下的还是牛……这一切都是由老鼠和牛身上不同的基因决定的。 　　生物体上的基因一般是有很多个的，每个都只决定一种或者数种生物的特征或功能。所有的基因都排布在DNA上。如果把DNA看成一本书，那么一个基因就相当于书里某些页或者某些段的内容。 　　每一种生物的基因都是长期进化的产物。我们知道，地球上所有复杂生命都是由简单生命进化而来的，而简单生命的基因是很少的。那么，基因是如何增殖的？途径有很多。一种途径是在生下一代的时候，复制出错，本来一个基因只复制一份的，但不小心复制了两份。这两份原本一模一样的拷贝，在随后漫长的进化过程中，发生了不一样的突变，于是渐渐演变成了两个基因。还有一种途径是，生物体的DNA被某些厉害的病毒“攻破”，病毒把自己携带的基因嵌入生物体的DNA中，只要这个生物体没有因而死亡，从此它就不得不把那个外来基因也一并遗传下去。这样，这一物种相当于多了一个基因。 　　你或许认为，通过第一种途径获得新基因比较“自然”，而第二种途径则“不自然”。殊不知，我们身上很多基因就是病毒插进来的。没有这些基因，说不定我们至今还生活在水里呢。所以，何谓“自然”，何谓“不自然”，并没有严格的界线。 　　现在所说的“转基因”有点类似第二种途径。科学家通过基因工程的手段，人为改变生物体上的某个基因。这样，生物就获得了新的特征或者功能。这些手段中，也包括利用病毒插入的办法。这其实跟大自然中发生的是一回事。我们甚至也可以说，大自然在漫长的岁月里，一直在“转基因”。 　　转基因两全其美 　　那么，为什么人类要转基因呢？让大自然自己去“转”不就得了？ 　　这当然是因为转基因能够给人类带来巨大的好处，而自然自己又“转”得太慢的缘故??? 　　我们知道，随着世界人口的增加，人类对农产品的需求不断飙升。如何提高作物产量，节约成本，以及如何让某些作物在不利的环境下也能生长，成了需要科学家迫切解决的课题。 　　我国科学家袁隆平的杂交水稻就是一个很好的例子。袁隆平通过让普通水稻跟野生稻杂交，获得了高产的杂交水稻，解决了我国以及许多发展中国家的粮食问题。 　　杂交的办法其实就是把野生稻里的许多基因“导入”普通水稻中，从而培育出更优的品种。这些导入的基因里，可能仅有个别对提高亩产有决定性影响，只是我们一时无法把它们甄选出来而已。这就好比说，一瓶用数十种草药浸泡的药酒可以治疗风湿病，但真正有效的可能仅有一种成分，只是要一一甄别太困难，我们就只好一股脑儿喝下去。 　　但用转基因的办法就准确多了。在“转”之前，科学家事先是知道某个基因的作用的，这个基因能提高产量，那个基因能提高抗病虫害的能力，等等。经过这样改良的作物，既可以有针对性地满足我们的需要，也可以一下子拥有我们梦寐以求的诸多优点：优质高产，成本降低，抗病虫害的能力增强，等等。比如我们近年来相继从国外引进的转基因大豆，比起传统的大豆来，有着产量高，少使用农药、化肥和除草剂，出油率高等优点。在这种情况下，农民们当然乐意选择种植转基因大豆了。 　　对于消费者来说，转基因作物上面残留的农药少了，更安全了。对于环境来说，农药、化肥、除草剂减少，对环境的污染也减少。所以，转基因应该说是两全其美的事情。 　　转基因并非要转你的基因 　　既然转基因有着如此多的好处，为什么还有那么多人害怕和反对呢？这一部分是源于无知，还有一部分可能源于偏见。 　　许多反对转基因的人，其实并不知道转基因是怎么回事。他们以为，转基因是要“转”人类的基因。其实，不论作物里原有的基因，还是被人类“转”入作物的基因，基本构造都是一样的，都由4种核苷酸组成。这4种核苷酸就好比七巧板，不同的基因只是拼法不同，拆开来就没有任何区别了。 　　不论什么基因进入我们的消化道，都被分解成了核苷酸，然后进一步被降解，其成分或被身体吸收，或被排泄掉。食品里的基因根本不可能直接“转入”你的基因中。过去年代里，关于转基因食物能致癌、致病的报道，最后都证明是不严谨、不真实的。最近的一个例子是，一位法国科学家发表论文，声称用转基因玉米喂食老鼠，发现老鼠长出了肿瘤。但欧洲食品安全局对该论文进行了审核，发现实验设计中存在许多漏洞：比如，他选用的老鼠品种本身患癌率就很高；对照组（也就是不喂转基因食物的组）的老鼠太少；对食物的组成、储存方式或其可能含有的有害物成分（如致癌的黄曲霉）等细节未加说明。因此，这个结果并不可靠，该实验还需要重做。 　　如果你担心转基因