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伏特加——严寒中“烈焰” 　　伏特加诞生于西伯利亚的苍凉之地，高酒精度却不失精细雅致的口感，让伏特加成为如今首屈一指的烈酒，各个国家对伏特加的喜爱也使伏特加有着明显的地域化差异。品味如此烈酒如同在极寒之中感受那精细雅致的烈火。从无色无味的良药到成为俄罗斯和波兰的民族象征，伏特加拥有烈酒的骄傲和尊严。 　　“俄罗斯的上帝” 　　俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫说过：“其他国家的人们是喝酒，在俄罗斯不是喝酒，我们喝的不是伏特加，我们正在喝的是我们的灵魂和精神。”伏特加酒如同“俄罗斯的上帝”，在某种程度上影响着俄罗斯的命运。 　　俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，政府对伏特加酒生产者的态度一直很小心谨慎，每一瓶伏特加都必须要贴有“俄罗斯联邦国家税务局”的字样。因为前苏联就是凭借从伏特加上收取的税钱建设了贝阿大铁路，并把尤里·加加林送上??太空。直到现在，国家税政依赖伏特加的情况都没有改变。 　　“N”种格调 　　伏特加是源自俄罗斯严寒地带的烈性酒，因其浓烈的酒精度数，寒冷地带的人们凭借饮用这种烈性酒来抵御严寒。自活性炭发明之后，酿制纯质无味的伏特加酒成为现实。原料的原始气味通过活性炭来过滤掉，获得质地清醇的伏特加酒。 　　在追求纯净酒质的同时，伏特加酒业依旧保留了其独特的醇厚味道。若将无色无味的伏特加酒成为“纯净伏特加”，那么融合果实以及香辛料等酿制而成的就可被称作“加味伏特加”。还有一种在基酒中加入辣椒酿制的伏特加称为“辣椒伏特加”，辣椒的辛辣加上酒精的刺激，可谓是严寒世界人们的最爱。 　　随着伏特加酒在世界范围的走红，各个国家也利用本国最丰富的谷物来酿造伏特加酒。 　　不同地域风情中造就的不同风味，醉人的酒味之中随思绪畅游北欧及东欧，静静地感受那里细腻醇厚的人文风情。 　　品味穿喉而过的“火种” 　　伏特加给人的第一印象是简单，它的生产原则非常简单——追求最终产品的最大纯度，但又没有什么比它更复杂。其他酒精饮料的发展方向是口感复杂，寻找最佳的贮藏条件和理想酒龄，但伏特加追求的是无色、无味的清澈和精致。不管是何种风格，精细雅致是所有著名伏特加共同的特点。 　　品味如此净化香气和味道的伏特加，也依然会呈现出独特的个性气质，这正是源于酒精的迷人魅力。“简单到性感的酒”，正是对伏特加的最佳概括，让我们一起来品味这份性感： 　　1. 观：观察杯中伏特加的酒体，拿起杯子，轻轻摇晃，看着杯壁的酒泪。如果圆润且缓缓 流下，说明酒体的醇正。 　　2. 闻：因为伏特加有40度左右，所以闻的时候不要太凑近杯口，而是让杯子轻轻由左鼻孔经过右鼻孔。这样你可以品味到酒的香气，而不是酒精的刺鼻。以法国知名品牌灰雁伏特加为例，闻的时候仔细回味，会有小麦的清香（这个品牌的伏特加是100%法国冬小麦酿制的）。如果是橙味的法国灰雁，闻到的不仅仅是橙子果肉的酸甜，甚至还有橙皮特殊的自然香气，浑然天成。据说安吉丽娜·朱莉曾经用这个伏特加直接当做香水使用，可见伏特加的香气魅力。 　　3. 品：轻轻抿一小口，让酒在舌尖停留一会儿，再慢慢咽下去。没有想象中高酒精酒体的难以下咽，而是在舌尖感受到了一丝淡淡的甘甜，顺着喉咙而下。没有太大的刺激感，而是很顺滑，所谓中国老话“一线喉”应该就是形容这个感觉的。 　　4. 调：伏特加最适合的饮法还是调制鸡尾酒，因其无色无味的特征，不会影响到鸡尾酒的口味。如今伏特加酒已经成为与金酒齐名的人气烈性酒，用伏特加为基酒来调制的鸡尾酒已是酒吧最常见的酒款。像血腥玛丽、黑俄罗斯、螺丝起子、热吻、彩虹等都是以伏特加为基酒调制的名气比较高的鸡尾酒。就连在调制 “鸡尾酒之王”马天尼时，以往使用的金酒也逐渐被伏特加酒取代。 　　名酒也“居家” 　　伏特加酒被当做医药用品的历史很长久，在古俄罗斯的文献中第一次提到“伏特加”是在1533年的编年史中，意为“药”。所以，伏特加酒不仅是一种让人放松的名品酒款，“居家范”也是其潜在的价值。 　　1. 治疗接触毒漆引起的皮疹 　　对于许多人来说，享受户外生活最痛苦的事情之一就是碰到有毒性的植物。它们能够引起让人恶心的皮疹病。不幸的是，由于全球变暖，这类植物的生长面积正在逐渐扩大。 　　为了减弱不良反应，可以用伏特加酒立即涂在受毒的皮肤上，这样，伏特加中的酒精就能够将让人发痒的毒素消除。有些人说，直接涂抹纯度酒精是最好的方式，但一般情况下，我们在户外野餐很难随手取得纯度酒精。 　　2. 衣物更加干净，气味更加清新 　　伏特加其实可以使衣物闻起来更加清新。只需简单地往衣物上喷洒一些酒液，再将衣物挂在通风的区域就可以达到效果。此外，伏特加还能杀除引起味道的病菌，且在干燥的环境下不会留下任何气味。 　　3. 让家居物品更加明亮 　　实际上，想让外表易生“污渍”的铝制品、玻璃瓶和瓷器变