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关于加强食品检验检测能力思考 　　摘 要：时代的发展给人们带来了生活质量与水平的提高，人们开始越来越关注食品的安全与健康，在食品安全问题频发的今天，务必要加强食品的安全检验检测能力。 　　关键词：生活质量；食品；安全；问题；检测 　　随着社会的进步，人们对于自身的健康与保健意识也越来越强，人们对于食品也由数量要求向质量要求转变，在媒体的透明度与社会开放性不断提高的背景之下，食品质量问题的频频曝光导致了人们对于食品安全的信任度大为降低，人们对于解决食品安全问题、加强食品安全监测与监督的愿望也越来越强烈。 　　一、加强食品检验检测能力必要性 　　食品作为人们赖以生存的生活必需品，是关乎着社会治安稳定与人们身心健康的基石，是构建和谐健全社会的必要保障，在我国综合国力日益增强的今天，对于人们的身心健康发展，现有的“小康型”已经完全取代过去的“温饱型”，人们对于食品的认识和研究程度也在不断加深，特别是针对如雨后春笋般出现的新技术、新产品、新工艺使得食品中潜在的影响健康的不确定因素可能越来越多，工厂化进程的加快一方面给人们带来了快捷、便利的生活保障，同时也增加了食品的安全风险，食品安全作为一项基本的生理与心理需求，已经得到社会各界人士的广泛关注。 　　食品检验检测系统是基于一定的高科技技术与化学、物理等专业知识上形成的对食品进行全面分析和检验的一种手段，例如原子吸收、氨基酸测序仪、PCR、气象色谱等等，这种系统是保证食品安全、为人们提供健康食品的保护伞，在当下各类食品问题泛滥的环境下，健全严格的食品安全检验检测体系能够最大化降低食品安全风险，对于维护人们的健康权益、保障人们身心健康发展、维护社会稳定和谐提供不可或缺的保障。因此，安全有效的检测体系的实施是必要而且迫切的。 　　二、国内食品环境的现状分析 　　据新华网报道：“广州5月份检出120多吨含有甲醛的白菜，部分地区部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象已出现了三、四年”，而据相关媒体报道“酒鬼酒塑化剂超标260%”，酒鬼酒因塑化剂引发的安全问题人们已经不是鲜有耳闻，例如2008年三鹿奶粉的三聚氰胺事件、2005年红心鸭蛋的苏丹红事件、“瘦肉精”、“工业辣椒精”、2012年的老酸奶工业明胶事件、2012年修正药业等9家药厂13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标等，这些事件的发生使得人们对于食品安全产生了巨大的怀疑与心理阴影，而因为食品生产所带来的负面效应已经越来越显著，例如海产品中的重金属、肉制品中的激素、蔬菜中过多的农药，不仅给人们的身体造成了巨大的伤害，有的已经威胁到人们的生命安全，同时也为环境和生态的稳定带来了巨大的压力与影响。 　　在对食品进行检验检测的过程也存在诸多问题，检验设备或者测试仪器较为昂贵、仪器使用过程中对光线、气温等检测环境要求较为苛刻、检验检测手段繁杂或者对操作者的技术水平要求较高等，这些都成为制约我国食品安全检验检测质量水平的因素，我国的食品检验检测能力还有待进一步加强。 　　三、加强食品检验检测能力的措施 　　1.完善和规范检验检测系统 　　各地的食品检验检测工作是在科学严整的检验系统的领导之下展开的，各部门工作的有序展开完全仰赖于整个检验检测系统的综合水平与建设，因此检验检测系统的建设必须秉承全面、综合的原则，全面加强检验检测过程中各个参与部门、分支系统以及机构的基础建设：加大对机构建设的资金投入、建立现代化食品检验检测中心、改善检验检测整体环境建设、加大对检验检测等硬件设备的投入、加强对基础设施的维护与管理，力争建立一个布局科学化、技术现代化、模式完整化、系统健全化的全方位检测系统网。 　　2.加强科研创新与人才技术储备 　　科技的不断进步是推动人类不断发展与前进的核心源动力，而技术的提升依靠的是先进的现代化思想与不断创新的科学思维，创新是推动科技不断发展的“导火索”，在检验检测领域，创新仍然是保证科研成果科学与先进的保护伞，在当前国际形势日新月异的环境下，有必要全面加强检验检测机制的自我创新与更新换代的能力，采取有效措施刺激和推动科技进步，例如设立科研成果奖、绩效考评奖励制度等，充分调动科技人员的积极性与主观能动性。 　　检测过程中的操作与参与人员储备，也就是检验人员的队伍建设关系着检验检测系统的综合素质水平。作为检验检测系统的核心组成部分，人员的职业素养与技术水平是决定食品检验检测能力高低的关键因素，因此必须紧抓人才发展与储备这一基本战略，按照国际标准来培养和塑造高技术水平和高素养的现代化技术人才，加强对工作人员的业务及技术培训，定期为不同领域不同专业的人才举办不同性质的技能培训或者专业讲座，同时为系统人才创造良好的发展空间与自由的发挥平台，同时加强对领导层的业务培训，加强管理者的自身管理水平，为营造良好的管理