食品检验工100-100题.docVIP

选择题 1、标准是对（）事物和概念所做的统一规定。A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性、实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用药品，玻璃仪器代替餐具。A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯D、食品，玻璃仪器用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( )。 电极电位不随溶液PH值变化 B通过的电极电流始终相同 C电极电位随溶液PH值变化 D电极电位始终在变 、国家标准规定化学试剂的密度是指在（）时单位体积物质的质量。A、28℃B、25℃C、20℃D、23℃样品水含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水损失较大，测量样品水应采用先在( )下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。 A30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃ 8、根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（ B ） 未进行规定的产品可以加入防腐剂 B、规定不得加入的即为不能添加的 C、未对加入量进行规定的可任意添加 D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入 9、标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（ D ） A、8% B、5% C、3% D、2% 10、测定淀粉中灰分时，将洗净坩埚置于灰化炉内，在900士25℃下加热（ A ），并在干燥器内冷却至室温然后称重。、基准物质NaCl在使用前预处理方法为()，再放于干燥器中冷却至室温。A、在140~150℃烘干至恒重B、在270~300℃灼烧至恒重C、在105~110℃烘干至恒重D、在500~600℃灼烧至恒重、 鞭毛是细菌的( )器官。 A、捕食 B、呼吸 C、性 D、运动 、A、、 高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间( )。 A、10分钟 B、20分钟 C、30分钟 D、25分钟 、 对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为( )。 A、0.06542 B、0.0654 C、0.066 D、0.065 、 A、、 革兰氏染色滴加在已固定的涂片上染色，一般染( )，用水洗去。 A、 B、 C、 D、、 2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml，下面做法正确的是( A )。 A、2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀 B、2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀 C、2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀 D、2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀 19、 显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的()。 A、镜座 B、光圈 C、升降调节器 D、反光镜 、实验室中常用的铬酸洗液是由哪两种物质配制的A、K2CrO4和浓H2SO4B、K2CrO4和浓HClC、K2Cr2O7和浓HClD、K2CrO7和浓H2SO4、实验室中干燥剂二氯化钴变色硅胶失效后，呈现A、红色B、蓝色C、黄色D、黑色、当滴定管若有油污时可用（）洗涤后，依次用自来水冲洗、蒸馏水洗涤三遍备用。A、去污粉B、铬酸洗液C、强碱溶液D、都不对、用基准无水碳酸钠标定0.100mol/L盐酸，宜选用（）作指示剂。A、溴钾酚绿—甲基红B、酚酞C、百里酚蓝D、二甲酚橙、配制好的HCl需贮存于()中。A、棕色橡皮塞试剂瓶B、塑料瓶C、白色磨口塞试剂瓶D、白色橡皮塞试剂瓶、以NaOH滴定H3PO4(kA1=7.5×10-3,kA2=6.2×10-8,kA3=5.0×10-13)至生成N2HPO4时，溶液的pH值应当是A、7.7B、8.7C、9.8D、10.7工人操作机械设备时，穿紧身适合工作服的目的是防止（）。 A．着凉B．被机器转动部分缠绕C．被机器弄污D、对于操作工人来说，下面（）部分的安全教育内容最为重要。 A．安全生产知识、安全意识与安全操作技能教育B．安全科学基本理论与教育C．安全生产方针、法规与管理方法教育以下哪种方法不利于保持患者的呼吸道畅通？（ ） A．下颚向胸部靠近B．下颚抬高，头部后仰C．解开衣领、松开领带乙醇含量以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。在酸碱滴定中,选择强酸强碱作为滴定剂的理由是A、强酸强碱可以直接配制标准