改变饮食改变未来 课件.pptVIP

改变饮食，改变未来-----健康之源;当健康成为口号…;近年追求健康的成果 癌症 心脏病 糖尿病 肥胖症 骨质疏松症 肾结石 自体免疫病 文明病暴增;高癌症发病与死亡率 公众健康呈现退化;医疗进步≠癌症减少;07年世界癌症确诊病例为 一千两百三十万例;先进国人均医疗开销昂贵 健康问题似乎不该如此倒退？;医疗费用≠健康改善;医疗进步≠寿命延长;慢性病死亡率快速增长;很多病是治出来的？;生病吃药、打针 不应该最有保障吗？;医生罢工死亡率下降;现代医疗方向真正有效吗？;1907-1936 年间美国疾病成长率;预估在疾病预防上投注1元 可省下8.5元医疗费 与100元抢救费用;醫療進步;上医救其萌芽 下医救其病后 救已病者 用力多而成功少 治本、治源非治标！;现代说文解字 病从口入;欧内斯特˙怀德博士统计 美国健康基金会 American Health Foundation 主席、著名流行病学家 ;WHO公布 2000年全球死于 营养过剩人数 首次超过营养不良;美国国家癌症学会 National Cancer Institute建议 美国若采低脂肪的饮食习惯 则能……;康乃尔大学坎贝尔教授 中国人饮食研究1981-1987年 样品 : 65县 x 100人 = 6,500人 七年连续追踪调研;罹癌率升高与肉食增长成正相关;预估中国大陆现有两亿人超重 一亿六千万人高血压 两千万人糖尿病;超乎想象的肉食之害;每日摄取肉量;加工肉品类;慢性食物中毒 长期食用白糖、白米、牛奶、肉类;烧烤类;三种人体内农药残留比例;动物食品农药残留惊人;肉品荷尔蒙滥用、残存问题;肉品抗生素滥用、残存问题;长期中毒;肉品添加剂残毒问题;动物的情绪问题;吃肉不好 那吃鱼呢;超过半数市售鱼残留过量 持久性有机物污染物 -- POPs ;37.85公升水;高价鱼肝油二恶因超标;养殖鲑二恶因、多氯联苯(PCBs) 含量是野生鲑鱼的十倍以上;吃的比较差的地区 骨骼较强;动物性蛋白越少 钙的需要其实可以越少;每24小时 约有3,000名美国人心脏病发;血管中的脂肪 血管阻塞的元凶;发生于心脏;长期错误饮食导致体质衰弱 举两例说明;7.35-7.45;pH酸碱值;7.35-7.45;7.35-7.45;不是尝起来酸的 就是酸性食物 柠檬、醋都是碱性食物 而糖却是酸性;pH酸碱值;细胞内钾是钠的五到六倍左右 钾不足，容易造成细胞???化 钾增加，癌细胞恢复正常;多摄取自然存在于食物中的钾;慢性食物中毒 长期食用白糖、白米、牛奶、肉类;平时的零食、饮品中几乎一样都不缺;去除糖份、人工香精、人工色素、防腐剂;慢性食物中毒 长期食用白糖、白米、牛奶、肉类;远离三白 白糖、白米、白面;慢性食物中毒 长期食用白糖、白米、牛奶、肉类;母乳可以取代吗;豆浆是绿色牛奶;铁质含量高;肉类;豆类;您为舌头而吃 还是为健康而吃;一次世界大战 丹麦遭联军封锁粮食短缺 米契尔汉德地医生粮食分配计划 禁止用谷物饲养牲畜 1917-18年三百万人被迫吃素;素食就没有营养吗？ 如果正确的话，为什么奶牛吃的是草，却能产出含丰富营养的牛奶呢？;鸡肉;钙的吸收取决于磷的含量;鸡肉;您要得到相等的铁质 您可以吃…;以卡路里作单位衡量…;海藻类如 海带、紫菜、昆布 抗辐射效果;波菜含铁质、叶酸 预防心血管疾病;花椰菜富含 胡萝卜素预防癌症;蕃茄含抗氧化红西红柿素 及丰富维生素C;清淡为主 糖、盐调味料 不放太重;每一百克食物含蛋白质量(g);营养素;从生理特征来看 人应该吃什么;生理特征给的答案是：素食;人类胃液呈弱酸性 适合消化高纤维植物类食品;小肠短、大肠直且平滑，适应快速消化高浓缩蛋白，且易腐之肉食;素食者体力好像比较差;体力比较 来自耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学、贝尔京大学等，学者试验证实：;运动家现身说法.. 十一届柏林奥运马拉松冠军 韩国选手孙基祯先生为终身素食者;运动家现身说法.. 九面奥运短跑金牌 卡尔路易斯 Carl Lewis 说;运动家现身说法.. 戴维史考特 Dave Scott 说：;运动家现身说法.. 艾德温摩斯 Edwin Moses;运动家现身说法.. 莫雷罗斯 Murray Rose;体力好、长寿的动物都是吃素 马、牛、大象……;成人适合吃素 那儿童呢;是的;只有偏食会引起营养不良，素食不会;老人适合素食吗;是的;素食让您更加聪明