闽台饮食化关系探源.docVIP

闽台饮食文化关系探源 　　摘要　闽台饮食文化是中华饮食文化多元一体结构中独特的一元，既带有根源于中原的河洛文化的深刻烙印，也体现了本地区域海洋文化的特征。福建和台湾两地今日的饮食文化是由相同的起源经过不同的历程发展而来的，并在不同历史时期受到经济、政治、文化等因素不同程度的影响。而今日两地饮食文化的差异，则是民族性与地域性共同作用的结果。饮食作为文化的一个重要组成部分，是闽台人民同根同源的历史见证。 中国论文网 /4/viewhtm　　关键词　闽台；饮食文化；文化交流 　　 　　一、闽台两地饮食文化发展脉络概况 　　 　　(一)百越族系的原始饮食 　　史前到秦的漫长历史阶段中，福建和台湾绝大部分原住民同属于百越的一支，与居于中原的华夏族有着不同的饮食习惯。 　　彼时，今为福建的广大土地上居住的是百越的一支闽越。《逸周书?王会解》载；“东越海蛤，瓯人蝉蛇，蝉蛇顺食之美，于越纳，姑妹珍，且瓯文蜃，共人玄贝”，《史记?货殖列传》载：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼……，果隋赢蛤，不待贾而自足，地执饶食，无谨之患”，《博物志》载：“东南之人食水产……龟、鳖、螺蚌以为珍味，不觉其腥臊也”，《汉书?地理志》载：“江南地广……民食渔盗，以渔猎山伐为业，果赢蛤，食物常足”。从福建境内已发现的惠安、龙海、漳浦等处的贝丘遗址来看，当时人们在河中及海边采贝、捕鱼、捉龟鳖，上山打猎，饲