人本理论视域下高校食堂管理调查与分析.docVIP

人本理论视域下高校食堂管理调查与分析 　　摘 要：该文从高校人本管理的角度出发，阐述了高校崇尚人本管理现实意义。以南京N高校食堂管理为例，分析N高校食堂在管理运营中存在的垄断经营缺乏竞争、过分重视经济效益、服务质量低下等一系列问题，在此基础上提出了引进竞争机制、改变经营理念兼顾社会效益、采取柔性管理与刚性管理相结合的管理模式等人本管理方法，为建构人文校园提供借鉴。 　　关键词：人本理论 高校 食堂管理 　　中图分类号：G47 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）08（a）-0168-02 　　1 高校人本管理的内涵及其现实意义 　　1.1 人本管理的内涵 　　人本管理是在管理的人本原理指导下进行的管理活动，指坚持以人为本并从人性化的角度来分析和解决问题的一种管理方法。①人本管理就是要营造出一种和谐的人文环境，使人与环境和谐共处从而实现管理效率的最大化。因此组织在实践中应该落实人本管理。在社会不断进步的今天，崇尚人本管理已经成为社会发展的必然趋势，高校管理也应践行以人为本的理念。高校人本管理就是高校在进行管理活动时落实以学生为本位的思想观念，一切从学生的利益出发，充分体现学生在学校管理活动中的主体地位。 　　1.2 崇尚高校人本管理的现实意义 　　（1）人本管理是和谐社会发展的必然趋势。 　　和谐社会建设是我们一直以来并将长期坚持的奋斗目标和努力方向，和谐意味着人与人、人与自然的和谐共存、共同发展，人与人和谐的核心是一切以人为中心，实现人的全面发展。为了符合和谐社会建设的要求，在全社会大力推行人本管理已经成为必然趋势，高校建设要优化完善也应紧随时代潮流坚持以人为中心的基本原则在管理制度和方法上做出改革完善。近年来随着高校教育的影响不断深入，高校教育在社会中的影响力越来越大，基于此高校变革传统的管理制度已经成为一种必然趋势，社会发展的趋势要求高校建立一种更加自由、民主、平等的管理方式。 　　（2）人本管理是高校实现高效管理的要求。 　　在人本管理模式下，高校管理者将学生视作管理的主体，将学生的利益与学校的利益最大限度的结合起来，使学生主体和高校管理者能够为了共同的目标而努力，从而实现高度的管理效率。科学治理最协调的模式就是学生与制度能科学搭配，彼此协调，在这种相互协调的关系中制度能最大限度的发挥作用，对制度的制定考虑充分考虑到学生的个性化发展，让制度发挥引导学生发展的作用，借此为学生的全面发展创设一个和谐的人文环境，实现学生与学校共同成长的美好目标。 　　（3）高校人本管理是营造和谐的校园文化的需要。 　　“人在情境中”理论显示人的行动是受文化环境影响的，人之所以是社会人是因为他不是完全独立存在的个体，人的表现与文化环境是彼此制约交互联系的关系。②良好的文化环境有利于人的成长进步，间接地引导环境中人最大化的发展自己的潜能。高校管理者在进行政策制定的过程中应遵循环境创设原则，即创设一个能让学生全面发展的校园环境，同时满足人性化的要求，考虑到学生的实际需要做到以学生为主体；人本原理体现出了尊重人、关心人、爱护人的思想，努力营造和谐的校园文化氛围，以和谐的结构和制度来引导学生。 　　高校人本管理可以表现在教学管理、学生工作管理、后勤管理等各个方面，但是，高校的食堂管理能否坚持以人为本是高校坚持人本管理的集中体现。且目前，高校后勤社会化改革以来，食堂的管理还存在着一些问题，需要我们审视。为此，课题组成员以南京N高校为个案，开展实地调查，了解高校食堂管理的现状以寻找以人为本的管理路径。 　　2 高校食堂管理存在的问题与分析――以南京N高校为例 　　2.1 垄断经营，缺乏竞争 　　据本课题组对南京N高校食堂的调查发现，食堂仍采用对外经济承包制，承包商以一定的价格和学校管理部门达成协议获得学校食堂的经营管理权，高校四个食堂承包给一个承包商管理，对外承包垄断经营的管理模式使广大学生利益受损：一方面，对外承包的模式是直接把食堂交给承包商管理，食堂提供的服务和食品价格都由承包商决定，这样食堂经营商业气息浓厚，承包商以盈利为目的导致食堂失去了公共服务的属性，违背了食堂为学生服务的要求；另一方面，垄断经营的最大弊端是缺乏竞争机制，四个食堂都由承包商经营，根本没有其他经营者与其竞争，广大学生消费主体没有选择的空间，失去了市场的调节作用，在经营中很容易出现饭菜卫生不合格、食品价格混乱、工作人员服务质量低等一些列问题。 　　2.2 只注重经济效益，忽视社会效益 　　高校食堂区别于其他公司、机关、工厂的食堂，其消费群体的特殊性决定了食堂的经营定位应区别于其他食堂，必须在顾全社会效益的前提下考虑经济利益。然而南京N高校食堂在经营管理中刻意追求效益的最大化，不注重食堂的社会效益，忽视学生消费群体的利益，不符合高校食堂的人性化定位。 　　如表1所