膳食营养指导与疾病预防 zy讲解材料ppt课件.ppt

膳食营养指导与疾病预防;膳食营养指导和管理概论;第一节膳食营养指导和管理概论;一、膳食营养指导和管理的作用;膳食营养指导和管理的主要内容;第二节膳食营养素参考摄入量的应用（DRIs）;;1、平均需要量（EAR）;3、适宜摄入量（AI）;4、可耐受最高摄入量UL;应用DRIs评价个体摄入量;膳食营养素供给量（recommended dietary allowance, RDA）;第三节膳食结构与膳食指南;一、膳食结构类型;2、以植物性食物为主的膳食结构;3、以动物性食物为主的膳食结构;例如，谷类食物消费量小，每年人均60－75kg，动物性食物及食糖的消费量大，每年人均肉类消费100kg，奶及奶制品100～150kg，蛋类15kg，食糖40－60kg。;3、特点：该类型膳食能满足人体需要。 4、优缺点：营养过剩是这些国家的主要营养问题，肥胖、心脏病、脑血管病和恶性肿瘤的发病和死亡率很高。 ;4、地中海膳食结构;5、那么中国的膳食结构属于哪种呢？; 过去：谷薯类、蔬菜摄入为主 现在：畜肉类、油脂摄入增多; 我国在1959年、1982年、1992年和2002年共进行过4次全国范围的营养普查。;;儿童青少年 生长发育水平稳步提高 ;;儿童营养不良患病率显著下降 ;;居民贫血患病率有所下降 ;BAD NEWS;BAD NEWS;BAD NEWS;;BAD NEW