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ICP―OES检测茶叶及其浸出物中微量元素研究 　　摘 要：采用ICP-OES法，加硝酸后用微波消解茶叶，检测茶叶及其浸出物中多种微量元素的含量，加标回收率在93.6%～102.0%。结果表明：茶叶中含有较为丰富的微量元素，不同种类的茶叶中所含的微量元素有一定的差异，而其浸出物因浸泡时间不同，所含微量元素也有差别。实验中采用测定回收率和有证标准物质的办法，保证了所测数据的准确性。 　　关键词：ICP-OES；茶叶；茶叶浸出物；微量元素 　　中图分类号 TS272.7 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）09-0123-04 　　Determination of Microelements in Tea and Tea Extract by ICP-OES 　　Chen Cong et al. 　　（Three Gorges Center for Food and Drug Control，Yichang 443005，China） 　　Abstract：The experiment determines the content of various microelements in different tea samples and their extracts by ICP-OES method，with nitric acid and microwave digestion.The recoveries are 93.6%-102.0%.It is shown that tea is fairly rich in microelements which vary according to different types of tea and their content measured in extracts are influenced by immersion time.The accuracy of measurements is ensured by determining the recovery rate and certified reference materials. 　　Key words：ICP-OES；Tea；Tea extract；Microelements 　　茶?~是当今世界上三大饮料（可可、咖啡、茶叶）中的保健饮料之一，也是一种良好的中药。茶叶含有多种化学成分，如氨基酸、咖啡碱、维生素、蛋白质、单宁芳香族化合物、矿物质、碳水化合物等[1]。但微量元素过量摄入也会对人体产生不良影响，有些需要量很少的元素摄入过多甚至易产生毒性作用[2]。宜昌是湖北省的主要茶产区，茶叶是宜昌市重点发展的农业六大特色产业之一[3]。本文就宜昌产绿茶、红茶、黑茶中所含的微量元素及其浸出物规律进行了研究。消化方式采用加硝酸，用微波消解茶样，ICP-OES检测消化液及浸泡后的茶液；采用测定回收率和管理样的办法，保证了所测数据的准确性，得到较为准确的实验结果。 　　1 实验部分 　　1.1 实验原理 ICP-OES（电感耦等离子体原子发射光谱仪）分析是以射频发生器提供的高频能量加到感应耦合线圈上，并将等离子炬管置于该线圈中心，因而在炬管中产生高频电磁场，用微电火花引燃，使通入炬管中的氩气电离，产生电子和离子而导电，导电的气体受高频电磁场作用，形成与耦合线圈同心的涡流区，强大的电流产生的高热，从而形成火炬形状的并可以自持的等离子体，由于高频电流的趋肤效应及内管载气的作用，使等离子体呈环状结构。样品由载气（氩）带入雾化系统进行雾化后，以气溶胶形式进入等离子体的轴向通道，在高温和惰性气氛中被充分蒸发、原子化、电离和激发，发射出所含元素的特征谱线，根据特征谱线强度确定样品中相应元素的含量。 　　微波消解作为一种新的样品分解技术，具有速度快，污染少，应用范围广等特点[4]，已成为国家食品强制检测标准中的前处理方法之一。食品中的微量元素一般采用分光光度法或原子吸收光谱法[5-7]，ICP-OES法作为近年来发展迅速的分析方法，具有分析速度快、线性范围宽、灵敏度高、稳定性好、基体效应小、分析速度快以及多元素同时测定等优点，被广泛应用于各个领域[8-9]，已成为目前较普遍的检测方法。 　　1.2 仪器与主要试剂 Optima 8000型电感耦合等离子体发射光谱仪（美国帕金埃尔默公司）；Mars6微波消解仪（美国CEM公司）；GWA-UP型超纯水系统（北京普析通用仪器公司）；AL204型电子天平（美国梅特勒托利多公司）。 　　硝酸（优级纯，CNW公司）；超纯水（电阻率为18.2MΩ?cm）。 　　铁、锰、铜、锌、钾、钠、钙、镁、铝标准溶液，1000mg/L，购自中国计量科学院和国家有色金属