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β―葡聚糖对江黄颡鱼生长性能血清生化指标影响 　　摘要：为了解β-1，3-葡聚糖添加到配合饲料中对江黄颡鱼生长性能、血清生化指标、机能、体成分等重要指标产生的影响，选用初始体重为（1.75±0.01）g的江黄颡鱼720尾，随机分为6组，每组4个重复。1组投喂基础饲料，5组投喂分别添加200、400、600、800和1 000 mg/kg β-1，3-葡聚糖的试验饲料，进行42 d的养殖试验。由试验结果显示，各组江黄颡鱼之间的增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、饲料系数（FC）、成活率（SR）、肥满度（CF）和肝体比（HSI）差异不显著（P0.05）。其中，与对照组相比，添加β-葡聚糖的组实验前后体重、增重率和特定生长率都有一定程度的增高，在G600达到最高，饲料系数与对照组相比有所下降。饲料中添加β-1，3-葡聚糖对各组江黄颡鱼血清总蛋白、尿素胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶活性和谷草转氨酶活性没有显著性影响（P0.05）。其中，与对照组相比，添加组的血清总蛋白含量有所升高（P0.05），β-葡聚糖添加组血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性有所降低（P0.05）。结果表明，饲料中添加一定水平β-1，3-葡聚糖对江黄颡鱼的生长性能和血清生化指标均没有显著影响。造成该结果的原因和机制有待进一步研究。 　　关键词：江黄颡鱼（Pseudobagrus vachelli）；β-葡聚糖；生长性能；血清生化指标 　　葡聚糖分α-葡聚糖和β-葡聚糖两种。其中β-葡聚糖是目前使用最广的一种免疫活性多糖。具有促生长、降血脂、降血糖、免疫?{节、抗氧化和保肝等多种生物活性和生理功能[1-2]。酵母来源的β-葡聚糖因其免疫促进作用而广泛应用于水产动物饲料中。赵红霞等研究亦表明，在饲料中长期添加250 mg/kg β-1，3-葡聚糖能够提高凡纳滨对虾的生长性能，促进营养物质代谢[3]。刘栋辉等[4]发现啤酒酵母β-葡聚糖可以显著提高斑节对虾（Penaeus monodon）的增重率和存活率。β-葡聚糖也具有一定的免疫增强作用。谭北平等[5]研究亦表明，葡聚糖能够显著提高凡纳滨对虾免疫保护力、吞噬指数以及血细胞总数等非特异性免疫指标。体内和体外试验结果均表明，β-葡聚糖可以增强大西洋鲑（Salmo salar）抗病原感染的能力[6]。上述研究表明，β-葡聚糖作为一种具有免疫刺激作用的生物活性物质，对水产动物的生长和生理功能表现出多方面的作用，是一种研究相对深入、应用广泛的免疫增强剂[7-10]。目前，关于β-葡聚糖对水产动物的促生长作用机理仍未有明确结论，还有待进一步研究。 　　江黄颡鱼（Pseudobagrus vachelli）别名瓦氏黄颡鱼，隶属于鲶形目、?d科、黄颡鱼属，分布生活淡水中、底层，杂食性，是一种重要渔业产业结构调整的经济鱼类。当前，针对江黄颡鱼的养殖所存在的问题，当务之急是减少化学药物和抗生素的使用。因此，在疾病防控方面，免疫增强剂的开发和应用成为新的重要方向。本研究以江黄颡鱼为实验对象，主要通过在饲料中添加不同剂量水平的β-1，3-葡聚糖进行试验，研究β-1，3-葡聚糖对江黄颡鱼的生长、血清生化指标产生的影响，以便促进江黄颡鱼规模化健康养殖的发展。 　　1材料与方法 　　1.1试验饲料 　　在试验中主要脂肪源用鱼油，而蛋白来源则主要用鱼粉以及大豆浓缩蛋白，糖源主要通过高筋面粉提供，其基础饲料组成和营养成分见表1。选用的β-葡聚糖的主链为β-1，3结构，纯度90%。在基础饲料中分别添加β-葡聚糖200、400、600、800、1 000 mg/kg，来进行5组饲料投喂实验。具体操作过程如下：首先把饲料原料粉碎，之后使用40目筛绢网过筛，然后根据配方准确称取，最后使用SLX-80型双螺杆挤压机制备颗粒饲料，其粒径大小为1.5 mm，再在55 ℃高温下将颗粒饲料烘干，之后自然冷却，最后装到密封袋，保存在-20 ℃冰箱备用。 　　1.2试验用鱼的饲养管理 　　试验用鱼首先需要暂养在室外的水泥池，在暂养期间，对试验用鱼投喂商品饲料，其中不含葡聚糖，日投喂2次。试验在室内进行，养殖系统包括容积为350 L的玻璃缸，水体体积约为300 L。养殖用水为曝气的自来水，经珊瑚石、活性炭过滤。实验开始时，称量江黄颡鱼的体重（1.75±001）g作为初始体重，最终选取720尾，任意分6组，每个组设置4个重复，设置30尾鱼为一个重复组。在开始试验之前，用基础饲料对其驯养大概1周，待情况稳定之后，实验开始投喂5种试验饲料和基础饲料，投喂的基础饲料组记作G0（对照组），不间断投喂量依次为200、400、600、800、1 000 mg/kg的β-葡聚糖饲料组分别记为G200、G400、G600、G800和G1 000。试验期间定量投喂，日投喂量（以