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茶经中采茶之时哲学精神探究 　　【摘 要】喝茶对于中国人来说，并不只是喝个味道，而是通过茶这个媒介来探索生命的意义。本文从《茶经》中对采茶的要求“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”的“时”字入手，结合中国人的宇宙观，来探究《茶经》从采茶这一方面中所蕴含的哲学精神。 　　【关键词】《茶经》；采茶；四季；天气；时辰；天人感应 　　唐朝陆羽的《茶经》是世界上最早的茶学著作，至今已有一千二百余年，《茶经》更是将茶的生产和消费活动提高到精神文化层面上的第一部著作。比如《茶经?一之源》指出茶“最宜精行俭德之人”，把茶与人的品德修养相联系，将茶的品位提高到精神层面去认识。 　　《茶经?一之源》中还有这样一句话“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”这句话如果从精神层面去理解的话，是非常深奥的，只一个“时”字就藏有很多奥秘。“时”从大的方面来说可以解释为四时即四季，从小的方面来说可以解释为时机、时辰。 　　一、先从大的方面即四季的角度来阐释“时”，四季是怎么形成的那？中国人早期对于宇宙的形成乃至宇宙中的各种自然规律形成的观念都需要追根溯源到《周易》，《易经?系辞》中有：“《易》与天地准，故能弥纶天地之道。……一阴一阳之谓道。继之者善也，成之者性也。……夫《易》广矣大矣！……广大配天地，变通配四时……是故法相莫大乎天地；变通莫大乎四时……”。《易》准于天地，所以能尽涵天地之道。《周易》义理中变化交通的象征可以配合四季规律，所以仿效自然的变化会通没有比一年四季更大的。《黄帝内经》中也说到：“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”阴阳四时是万物的始终，是死生的根本，如果人的生活起居逆了阴阳四时就会生出很多灾害，如果人的生活起居顺应四时的变化就会身体康健，寿命长久。 　　天人关系是传统思维的核心，《皇帝内经》前八篇都是在讲天人感应关系的，如“夫自古通天者，生之本，本于阴阳。天地之间，六合之内、九窍、五脏、十二节，皆通乎天气。其生五，其气三，数犯此者，则邪气伤人，此寿命之本也。”天地为一大宇宙，人身为一小宇宙，“九窍、五脏、十二节，皆通乎天气。”小宇宙和大宇宙是相通的，小宇宙应当顺从大宇宙，才能从大宇宙中吸取所需的能量，这样才能天人合一，才能如上文所说的：“从之则苛疾不起”“此寿命之本也”。如果小宇宙不能顺乎大宇宙的变化，即不能天人合发，长此以往，难免会苛疾不断，就会如上文所说：“逆之则灾害生”“邪气伤人”。总之，人事应该顺应自然。 　　陆羽采茶也是要求顺应自然规律的，《茶经》中“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”唐代使用的是现在的农历，则采摘期是在公历的三、四、五月之间，即现在长江流域一带的春茶生产季节。茶叶具体采摘时间，因茶叶生产地区的气候条件不同，所以不可能完全一致。《黄帝内经》中说到：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……逆春气，则少阳不生，肝气内变。”陆羽提出采茶要在春天，顺应了大自然的规律，大自然中春三月，是天地万物都在生发的季节，此时采茶制作出的茶叶，人喝了有助于少阳胆气的生发，肝胆相表里，肝气也会得到舒展。总之，陆羽采茶要求是茶树经过一个冬天的休眠，春天生发之际，第一次发出的茶芽，陆龟蒙对这样采的茶赞美为“所孕和气深。” 　　二、陆羽《茶经》对采茶的要求不仅要在四季当中的春天采茶即采“春茶”，而且对采茶时的天气也有严格要求，这就是我们要说的第二个问题，即从天气的方面来解释“采不时”的“时”。《茶经》中要求采茶天气是：“其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”天气的好坏不单从口感上影响茶叶的品质，更是从茶气方面影响茶叶的品质。茶友们在一起品茶时，经常会说这款茶的茶气很强，茶气在体内运行的很通畅。其实采茶时的天气是影响茶气的外在条件之一。《皇帝内经素问》中说：“苍天之气，清净则志意治，顺之则阳气固，虽有贼邪，弗能害也，此因时之序。……天气清净光明者也，藏德不止，故不下也。天明则日月不明，邪害空窍，阳气者闭塞，地气者冒明，云雾不精，则上应白露不下；交通不表，万物命故不施，不施则名木多死；恶气不发，风雨不节，白露不下，则菀槁不荣；贼风数至，暴雨数起，天地四时不相保，与道相失，则未央绝灭。唯圣人从之，故身无奇病，万物不失，生气不竭。”晴天的时候，苍天之气清净，茶树吸取天地清净之气，此时茶树的气息也是平和的，晴天采的茶鲜叶制出的茶叶，茶气也是平和的，喝了这样的茶能使人内心平静，即“志意治”，这样的茶具有着超凡的能量，能让人感受到茶树当年所受的阳光、雨露，和采茶时大自然的清净气息，所以陆羽说“晴，采之”。相反，如果采茶时的天气糟糕，如“云雾不精、贼风数至、恶气不发，风雨不节”这样的天气，茶树受感，茶树的气息也是烦躁、憋闷、不安的，这样的天气采茶制作出来的茶叶，人喝了也会感觉到烦躁不安