中国西部茶海水资源利用分析.docVIP

中国西部茶海的水资源利用分析 　　摘要 概述了中国西部茶海的基本情况，分析了发展茶叶的前景，阐明了水资源对茶树生长的重要性，论述了水资源的利用方式，提出了进一步利用水资源的对策。 　　关键词 中国西部茶海；水资源；利用 　　中图分类号 S435.711文献标识码 A文章编号 1004-8421（2008）01-099-03 　　 　　1 中国西部茶海概况 　　 　　中国西部茶海指遵义市的湄潭、凤冈、余庆等茶叶主产区。湄潭、凤冈、余庆三县总面积5 379 km2，耕地面积7.7万hm2，总人口116万人，均被列入贵州省十大产茶重点县和遵义市五大产茶县。2007年农业总产值190 156万元，茶园面积1.14万hm2，年产量6 500 t，产值1.7亿元，占农业总产值的6.5%，年利税2 386万元，三县具有茶叶生产得天独厚的条件，是全国绿茶和苦丁茶生产基地县。 　　 　　2 中国西部茶海的茶叶发展前景 　　 　　2.1 饮茶益处及茶饮料发展趋势 　　2.1.1 饮茶益处。我国的《神龙本草经》、《本草拾遗》等古籍中，都记述了茶有益思、明目、止渴、利尿、解毒、防病和除病等功能。从保健角度看，据近代科学研究，茶叶中化学物质有500多种，中国西部茶海的茶叶具有高钾低钠、富锌富硒和茶多酚、氨基酸含量较高的特点。硒（Se）的含量已达天然矿泉水界限指标和限量指标，可作含硒矿泉茶。硒元素是人体正常机理必需的14种微量元素之一，其主要功能是抗氧化，清除自由基，保护和清除细胞膜，增强人体免疫功能，可抵御人体40多种疾病，具有延年益寿的功效。锌在人体内的总储含量为2～3 g，是人体内很多酶的组成部分，被称为“生殖之花”、“智慧之花”。茶多酚是茶中提取的许多酚类化合物的总称。其中的儿茶素具有捕杀自由基、降低血清脂质过氧化含量。中国西部茶海的茶叶检测结果表明：有机锌含量高达55.4~103.2 mg/kg，有机硒的含量高达1.38~2.08 mg/kg，属国内茶溶出物中锌、硒含量较高者。据英国一项研究显示，喝茶可以帮助人们放松紧张的心情。 　　2.1.2 茶饮料发展趋势。世界已有160多个国家和地区，20多亿人饮茶。早在1 000多年前，茶圣陆羽就在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”。中国种茶、饮茶的历史已有5 000余年。茶叶作为世界三大饮料中唯一有益无害的饮料，被认为是21世界流行的健康饮品。随着社会经济的发展、生活水平的提升和人们对健康的进一步认识，茶叶作为一种健康、文明、高雅的饮品也越来越受到市场的欢迎，并刺激着茶产业的调整和升级。 　　2.2 东茶西移的趋势 　　2．2．1 “东茶西移”是必然。第一，近年来，浙、苏、闽、粤等东部茶产业地区由于现代工业化的快速发展，致使土地快速增值、劳动力成本提高，茶园生长的生态环境不断恶化。这对以气候、土壤和劳动力为主要生产要素的茶叶产业的维持和发展，带来严峻挑战。第二，中国自加入WTO及西部大开发战略实施以后，外商及沿海地区政府和企业对西部市场的关注不断提升。第三，中国西部茶海拥有得天独厚的土壤、气候、生态环境等自然条件,十分适宜茶叶生长。 　　2.2.2 “东茶西移”也是挑战。随着人们生活水平的提高，茶产业竞争的加剧，全球消费者对茶叶质量的要求更高，不仅要求是无公害食品，而且要达到绿色食品、有机食品的标准。中国西部茶海必须勇敢面对挑战，从茶园到茶杯的全过程，完全按照标准进行。否则“巨大商机将白白丧失”。 　　2.3 茶农增收致富的重要途径 茶的比较效益明显，是生态、经济、社会效益的完美结合。茶树一般1年栽植，2年初采，3年见效，5年丰产，盛产期可采茶青200~300 kg/hm2，其产量可维持20~30年，售价20~80元/kg，收入4.5万~13.5万元/hm2。 　　2.4 发展绿色食品茶、有机茶的前景 　　2.4.1 人们消费观念的变化。科学技术的提升使人们对茶与健康的研究取得了突破性进展，其抗癌功效也正被研究结果所证实。研究结果表明：有17种茶叶对N-亚硝基化合物（致癌物）均有阻断效果，平均阻断率为65%，其中绿茶优于红茶，红茶阻断率为43%，绿茶为82%，高档绿茶更在85%以上。消费者对茶叶的需求偏好已发生明显变化,国内外市场上普通茶供大于求,而绿色食品茶、有机茶销售量却快速增长。绿色食品茶、有机茶由于其色、香、味、形俱佳,在国际市场上的价位比一般名茶高,经济效益高，发展前景好。 　　2.4.2 食品安全的要求。随着人们对健康和食品安全卫生要求的提高，对包括有机茶在内的有机食品需求快速增加。所以按照有机茶的标准，应加快有机茶生产，提高茶叶产品质量安全水平。 　　2.4.3 省市政府的决策。2007年贵州省委、省政府《加快贵州省茶产业的发展意