传菜员岗位规章制度.docx

傳菜員崗位規章制度 一、 HYPERLINK /zhiwu/chuancaiyuan/ \o 传菜员 傳菜員崗位規章制度1、傳菜員接過掃描員掃好的菜品後,應核對電腦單是否正確，再將菜品傳出以免出錯2、傳菜員傳菜時應將菜品所需的各種配料備齊後傳出，需加菜蓋的一定要加菜蓋傳出（海蟹、炸品、涼菜、造型菜除外）3、傳菜員接掃描員菜時不得挑揀4、傳菜員傳菜時，如檯子上有龍蝦刺身鐵板造型拔絲應先傳出，避免檯子上龍蝦冰化有過多的水造成傳輸困難或菜品變形和變味。5、傳菜員在傳菜途中，如遇客人應主動打招呼同時注意託盤不要碰到客人。6、傳菜員必須保證將菜品連同電腦單一起交給服務員並報菜名，斤兩，只數