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信息化教学在酒店专业教学中的实践探索 　　摘 要：信息化教学是促进酒店专业教学和智慧酒店发展的一种有效手段。在酒店专业中引入现代信息技术，将课堂教学、技能教学与信息技术进行有效融合，有利于为社会培养所需的智慧型酒店服务专业人才。本文从笔者学校酒店服务专业教学的实际情况出发，提出引入各种信息技术，运用各种信息化教学手段开展教学活动，全面提升教学效果。 　　关键词：信息化教学 酒店专业 实践探索 　　2014年6月，国务院印发了《关于加快?l展职业教育的决定》，明确指出职业教育要“提高信息化水平”。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》也指出，“信息技术对教育发展具有革命性影响，必须予以高度重视”。近几年针对中职教师所举办的各类信息化大赛、微型课比赛都旨在提高中职教师的信息化教学水平。基于这样的大环境，酒店专业教师身肩重任，要努力提升自己的信息化教学水平，同时创新教学的模式，让学生融入到信息化的教学情境之中，增强教学的效果。 　　面对信息化教学带来的改革与发展，在思想上要高度重视。 　　一、信息化教学的优势 　　1.运用信息化教学，使得教学内容呈现更加直观 　　目前，现代信息技术在各职业院校教学中的应用越来越广泛，单一的课堂口授已经无法满足日常教学活动的需要。教师要借助现代信息技术，将各种音频、录像、微课堂、图片、网络资源整合到教学资源库当中，并且可供学生课前、课中、课后浏览与学习。特别是把那些教材当中较难把握的内容变得更加直观生动，实现传统课堂难以达到的效果。比如客房教材当中最后一章，项目四，任务七“特殊服务与火灾事件的预防”，让学生扮演角色，课前拍摄视频录成三集《客房奇遇记》，有服务对与错的示范，学生分组编写剧本，自导自演服务流程，同时制作微视频，将微视频进行整合，最后在课中播放。学生在自我找错与欣赏演技当中增长知识，在找错当中不断地纠错和提高，并且写出具体的服务方案来表演。结果，课堂教学氛围很热烈，并且服务流程很直观地呈现出来，还解决了传统课堂的虚拟情景模拟、空对空无趣的问题。 　　2.引入信息化教学，使得教学目标更有效实施 　　伴随着互联网的迅猛发展和现代信息技术在教育领域的广泛应用，教师与学生能够充分运用教学资源来实现教学目的。比如在“前厅”这一门课中，就有Check-in入住登记与Check-out退房结账的内容，我们安排学生在有计算机的模真实训室来操作和学习。学生在工作实景当中设想工作程序和服务任务，并且锻炼临场应变能力，而传统的课堂是无法口授这些内容的。因为涉及酒店入住管理系统的运用，必须借助机房的计算机，同时引进校企合作的酒店内部订房软件运作才能实现这一课的真实教学，因此不得不说信息技术增强了教学的有效性。 　　3.借助信息化教学模式，增强学生学习的兴趣 　　兴趣是最好的老师。在教学过程中，教师要充分调动学生的学习积极性，要重视学生的“情绪生活”。现代信息技术集“声、形、画、色”于一体，声形并茂地呈现教学的内容与情境，让学生融入其中，并创设一些小游戏闯关，激发学生的学习兴趣。比如“中餐点菜服务”中针对鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等四大菜系的特点与代表性菜肴，可以采用小链接做知识抢答环节。比如菜肴代表菜系及特点等，以图片出现菜肴，分组抢答是哪些菜肴，寓教于乐。又如“西餐礼仪知多少”涉及吃面包、牛排、鱼类、葡萄、香蕉、汤汁类等知识点，播放学生课前自拍的微视频并进行点评，并且选出最佳表演小组。这样学习氛围好，学生讨论积极性高，还会给课堂带来更多惊喜。 　　二、深入开展信息化教学的实践与探索 　　1.提升软硬件教学设施，打造多功能智慧教室 　　教学要信息化，就必须有现代信息化的教学设施设备和软硬件来支撑。学校可筹建信息化“智慧教室”，可提供多媒体投影仪、白板、学生信息反馈屏、课堂实时录制屏等现代化教学设备。教师在利用多媒体教学设备现场教学的同时，还通过学生信息反馈屏来实时了解学生知识掌握情况，不断地调整教学的进度与策略。在酒店专业课程开设过程中，前厅服务与商务中心这一教学模块内容就需要多次进入智慧教室展开教学，前厅服务课程当中有许多教学模块涉及酒店房屋预定和入住系统，需要借助强大的智慧课堂来增加课堂的实效性。商务中心当中的票务信息和网络冲浪服务等也同样要借助现代化的设施设备来完成。 　　2.加强教师的信息化培训，打造有现代教学理念的师资队伍 　　面对现代信息化教学带来的冲击，教师要在传统理论教学基础上学会计算机、白板、实时录屏和各大软件系统的操作与管理，这比平时的备课增加了不少的任务。比如设备的操作与维护、实训室的安全管理、学生的现场实操管理等，这些都需要教师不断地提升自己的信息化素养。通过专项的信息化教学培训，学会操作最新的信息技术设备，提升现代信息技术的运用能力，做