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有机磷农药残留在果蔬中的快速检测技术研究 　　农药在果蔬种植发挥着重要的作用，促进农?I种植行业发展，使果蔬免受病虫危害。有机磷农药是近年来运用最为广泛的农药，果农们通过喷洒农药，果蔬种植受到全方位的农药保护，虽然杜绝了虫害，但广覆盖式地农药喷洒在一定程度带来了消极影响。近年来，有机磷农药的含量超标，导致超标农药流入市场，威胁着人民的生活健康，同时残留农药流入土壤，破坏可耕层的土壤结构，对水文特征的稳定性也有不同程度的影响。基于有机磷农药的隐性的消极影响，对果蔬残留的有机磷农药进行快速检测是现代农业的必经趋势，对果蔬市场的维护和百姓的生命安全有着积极的现实意义。 　　有机磷农药的概述 　　果蔬种植过程易受到虫害，同时杂草的影响导致果蔬生长，因此使用农药抑制虫害和杂草的生长。农药的正确使用能够提高果蔬种植的产量，对我国的农业发展有促进作用。传统的农药采用的是有机氯农药，有机氯杀虫剂对果蔬的虫害抑制效果不明显，活性较低，因此有机磷杀虫剂应运而生，配合使用的有机磷农药成为了果蔬种植中使用最多的农药。该种农药对果蔬虫害的防治效果显著，并且果蔬的害虫成活性较低，但有机磷农药的剧性和毒性非常严重，有些浓度较高的杀虫剂已经在市场禁止投入了，同时浓度高的有机磷农药也被限制在农用了。 　　有机磷农药快速检测技术的重要性 　　有机磷农药使用不规范或者使用量超标，对果蔬种植生长有严重影响，若有机磷农药超标的果蔬流入市场，人体摄入了有机磷农药物质将给人们的生命安全造成威胁。对大气环境也有严重的污染，由于现代的农药使用技术多是喷洒方式，并且多是采用多使用直升机喷洒，空气中农药运动分子飘散到空中污染大气。农药间接进入土壤，对土壤的可耕层造成了土壤性能破坏，且土壤的微生物对农药的分解周期长，时间过长，降低了土壤的再循环利用率。农药流入河流，对地下河的水体造成污染，由于农药具有高度的溶解性和挥发性，有机磷农药融入水体，而水是生命之源，受到有机磷污染的水体流入生产生活领域，将带来化学性的生命安全威胁。因此，对果蔬种植使用的有机磷农药残留进行快速检测，有利于对有机磷农药残留做出正确的防范措施，避免有机磷对生产生活带来消极影响。 　　我国的有机磷农药残留检测技术现状 　　我国传统的残留有机磷农药成本较低，但是效率不高，对大部分的残留农药是能检测的，但检测效果不佳。主要方法是：乙腈提取果蔬残留农药样品，通常使用剂量是五十毫升，如果样品中存在水分可以采用无水氯化钠吸干，吸干后静止样品，并保持确匀混状态， 样品随着时间出现分层现象后，提取最上层的乙腈相，并在接近八十度的水浴，用氮气对分层样品进行晾干，最后加上丙酮进行容量固定，得出的数据使用气相色谱进行测定。传统的此种方法对乙腈的使用加大了化学品剧毒性对人体的危害，检测操作复杂，回收率低。随着经济的发展和现代化学的应用，对果蔬的农药残留有了新的检测技术，检测效果更好，且检测率达到百分之八十以上。常见新型的残留物快速检测两种方法为酶剂分析法和免疫分析法。 　　酶是一种催化性很强的物质，且专一度很高，对生化检测的作用明显，是快速检验残留有机磷农药的一种方法。常用的酶剂为胆碱酯酶和植物酶。胆碱酯酶受到有机磷农药的抑制会出现正常功能失效，活性存活率低，并且有机磷农药的浓度与抑制率呈现正比的关系，有机磷浓度越高，抑制率就越高，存活性就越差。一般来说，酶剂对神经中枢的传导的代谢产物是乙酰胆碱，在乙酰胆碱加入显色剂使其发生反应，反应物为黄色的物质，用分光光度计测试抑制率从而判断有机磷农药的残留率。 　　免疫分析法主要是利用抗体来检测残留农药，抗体对酶等化合物进行检测，采用的是抗原抗异性识别，酶标记的的抗体保存期限越长，敏感度越高，并采用光谱分析对显示结果进行测验，对有机磷农药的定性定量检测有积极的作用。 　　酶剂方法和免疫法都是应用最为广泛的两种方法，酶剂方法操作简便更易应用，因此下面对酶式剂法的某个例子的具体应用进行论述。 　　酶剂方法的配制 　　运用此种方法注意三个方面的配制。第一，缓冲溶液的配制。缓冲溶液配制达到的ph值是到8。如果选择1000毫升的蒸馏水就需要11.9克的无水磷氢二纳和3，2克的磷酸二氢钠配制。第二，显色剂的配制。显色剂成分是二硫代二硝基本基苯甲酸和碳酸氢钠配制，需要取20毫升的缓冲液且在4度的温度下作为溶解。二硫代二硝基本基苯甲酸和碳酸氢钠配制克数分别为160毫克和15.6毫克。第三，底物的配制。底物配制需要硫代乙酰胆碱和蒸馏水混合，分别是25毫克和35毫升，温度条件要求4度。第四，乙酰胆碱的配制。吸光度的变化值在合理范围内，通常3分钟的变化值不低于0.3。 　　酶剂方法的使用仪器 　　使用的仪器型号为PR-203-6T，生产的的厂商为厦门市信仪科技有限公司。该仪器使用前有个预热