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关于提高生产实习质量 完善评估体系研究 　　摘要：目的：为了深化高校实践教育体系改革，加强生产实习基地建设，探索实习轮岗制度的利弊。方法：实习前调研了解学生对实习体系的看法及建议，改革现有实习模式，学生完成实习后，再次调研收集学生对实习改革的收获与建议。结果：调研反映出目前学生实习的相关情况：学校的实习安排与学生意向较为一致，学生参加生产实习主动性高，更期望去外企实习，同时更期望以灵活的轮岗方式参与其中，实习考核内容更加集中而有效。结论：生产实习在教学体系中起举足轻重的作用，能够提高并保证高校课堂理论教学的质量，轮岗制度的推行能够使学生尝试更多的工作，增强自身能力，适应社会需要，而适当精简实习考核方式，更能调动学生积极性。 　　关键词：生产实习；教学质量；轮岗制度；实践教学改革；实习基地建设 　　中图分类号：G646 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）06-0009-05 　　随着社会经济的高速发展，人才需求的多元化，加之各级高校都进入了大势扩招期，虽然因此圆了许多学子的求学之梦，但也导致高校所培养学生与社会需求的不完全匹配和教育质量的下滑现象，这一系列问题又终将导致当今大学生就业压力越来越大。据报道，预计2016年全国高校毕业生在770万以上，再加上30万海归以及没有找到工作的往届毕业生，将有1000万大学生同时竞争就业，大学生由昔日的“天之骄子”成为今日的“无人问津”！ 　　为了解决我国大学生就业难这一根本性问题，我国很多高校的教学体制依照市场经济规则进行改革，主要表现为突显了实习的重要性――生产实习是学生完成理论到实践、学习到就业的过渡，因而生产实习也愈发受到高校及大学生的重视[1，2]。近年来农林类院校将学生实习视为教育体系发展之重，使其成为了理论教学的重要补充部分和不可替代的重要环节，很多学校也都专门设置了本科生生产实习平台，但目前各校实习模式的探索建设仍存在不少问题和困难。而本研究的立足点在于更好地完善生产实习评估体系，探索提高生产实习质量与水平的有效途径。 　　一、调研对象及形式 　　此次参与调研者为中国农业大学食品科学与营养工程学院2012级本科生（女生占74%，男生占26%），与目前我国农林类院校食品专业男女比例相当。调研对象的专业分布4.1∶2.6∶1.0（食品53%，食安34%，生工13%），与院内各专业人数比例基本一致。 　　调查采用在线问卷调查平台（）设计问卷，利用互联网通信平台在实习前后向学生发放问卷，通过两次问卷调查了解学生的实习基本情况、期望及收获。 　　二、调研反映的实习基本情况 　　1.学生参加生产实习积极性高，更期望去外企实习。对于学校安排的生产实习，超过90%的学生抱有积极主动的热情，但也有52%的同学认为学校安排的不是他们所预想的，更倾向于自己找企业实习。41%的同学认为整体实习体验不错，希望有更多的机会接触更多不同的企业，如果企业合适，近80%的同学希望实习结束后与实习企业可以有更进一步的联系，比如通过毕业设计、就业等多种途径实现。总体来说，实习受到了同学们的普遍肯定。 　　根据此次实习前后调研结果可知，超过50%的学生期望去外资企业实习，但在私企实习的学生占72.41%（图1）。外资企业之所以受到学生的青睐，一方面是由于外资企业待遇较好，另一方面是因为生产技术和设备更加先进。但是自改革开放以来企业组织结构有所改善，除了国有企业外，私企、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营私企发展较快，已成为农产品加工业的骨干企业，占据多于60%的比重；同时随着近年来食品安全事件频发，社会各界越发关注食品行业，再加之受到与学校合作的实习企业的限制，愿意接收学生到生产一线的食品企业有限，外企数量则更少。 　　2.学生对所在实习企业的期望较高。影响学生对实习企业印象的因素很多，企业的氛围、工作环境和住宿条件（图2）等都会影响学生的印象，近一半的学生（48.28%）认为所在实习企业不错，具有社会责任感，但也有31.03%的学生对所实习企业的印象一般，一方面是由于学生对企业期望较高，一方面是因为食品企业自身特点所决定的，利润低，硬件设施较其他类型的企业较差。 　　从学生在实习企业的吃住条件来看，超过80%的同学都希望是以实习学生为团体住在一起，由企业统一安排：一方面不会影响到其他员工，另一方面又能增加来自不同实习岗位学生的交流。但每个企业的条件参差不齐，实习生活往往离预想有一定距离，也有学生与普通员工混住宿舍，这也需要学生慢慢适应，但是不论环境的好坏，学生都应该保持积极良好的心态去克服这些困难，而且从另一个角度来说，与普通员工混住，了解他们的工作和生活状态，可以更直接地了解企业的各方面情况。 　　企业是否应对实习学生严格管理，