化工制剂在食品制作中可能存在安全问题及优化策略.docVIP

化工制剂在食品制作中可能存在安全问题及优化策略 　　 　　摘要：化工制剂在食品的发展行业起到了十分重要的作用。但是，对于化工制剂不合理的使用也会直接导致有食品在安全问题上经常出现问题，然而这将导致了化工制品在食品安全问题上成为了替罪羊。本文介绍了有关食品加工、食品安全以及在实际的包装环节上出现的问题，从而提出了相应的预防性措施，同时也引发了人们进一步对化工制剂的关注，合理的解决了越来越严重的食品安全问题。本文对于在化工制剂中所存在的问题进行了分析和探讨，希望可以给下相关人士提供参考。 　　关键词：化工制剂食品制作安全问题优化策略分析 　　 　　 　　对于化学来说，它是一门比较中心的科学，它和生命以及材料有着密不可分的联系。食品的加工生产、化工制剂以及相关的保存也有着不可分割的联系。但是，在最近几年里，有关食品安全经常出现问题：比如苏丹红鸭蛋和三聚氰胺等，都将化工制剂推到了舆论的前沿，也日益成为人们越来越关注的焦点。本文就对化工制剂可能存在的问题进行了分析和探讨。 　　一、有关导致食品安全的化工制剂的种类 　　（一）化肥 　　对于中国这个人口众多的国家来说，少量的土地养活了很多人，这就要靠人类对化肥的使用和发明，这起着比较重要的作用。施肥可以提高相关土壤的肥力，同时也是提高面积的措施。对于化肥的大量使用就会对环境造成污染。如果过量的使用化肥，不但在利用率上比较低，而且使土壤的理化性质也遭到了破坏。在进行施肥之后，植物的根系就会吸收土壤中的物质，来正常维持植物的生理性作用。但是，因为环境条件的限制，相关的作物对盐吸收充分，这就会导致大量的硝酸盐留存在植物中，虽然这种积累对于植物本身来说没有什么危害，但是它对于人和其他生物来说是十分有害的。 　　（二）农药 　　对于化肥农药的使用就是作为防止虫害的一种手段，这对于农业的稳产有着十分重要的作用。但是，不科学和比较盲目的使用农药就会对环境造成相应的污染，从而危害了人们的身体健康，与此同时，也制约了农产品的出口型贸易。如果农药使用不当，或者在使用次数上比较频繁而且用量上也比较大，特别是在农作物快要收货的时候去使用一定量的农药，就会让作物的表面存有农药而导致污染。 　　（三）兽药 　　随着时代的发展，动物也将成为人们餐桌上一道美食，这就导致了兽药在动物体内存留的问题越来越受到人们的关注。兽药是为了降低动物的死亡率和发病率以及促进动物的生长等方面都起着十分重要的作用。然而，在不科学的改善禽畜的用药和滥用的指标现象仍然普遍性存在，这直接导致了动物型的药品对人类健康所造成的影响。 　　二、相关的包装材料和食品安全 　　食品和食品的包装材料是要直接接触的，要和外界的环境隔离开对相应的食品要起到保护的作用，包装的性能和是否完整将直接的决定着有关食品的最后质量。在各种包装材料中，因为纸的包装对身体健康和生态环境没有具体的危害性，同时还可以进行回收利用以及完全的降解。对于塑料的食品包装来说，其质量比较轻便，实际的运输也比较容易，同时在容易加工的同时，化学的稳定性也比较好。在实际的使用量上仅次于纸的使用率，与此同时，对于塑料的化工制剂实际的安全性早已备受人们的关注。 　　对于塑料的安全问题来说，主要是材料内部所存留的有毒物质通过溶化与迁移等多种方式对相应的食品产生一定的影响而引发的食品性安全问题。日前，在包装工业上主要存在的问题是在实际的加工制造的过程中为了材料进行改良而加入的降解物或者相应的加工助剂都具有一定的毒性。日前，比较广泛的加工剂主要有粘合剂和增塑剂以及相应的稳定剂。除此之外，因为食品包装的材料被广泛的利用，尽管它并没有和食品进行直接的接触，但是在进行储运的过程中可能会受到环境影响，一些有害性物质就会自动迁移到环境中或者相应的食品中，从而对人体造成危害性。 　　三、有关我国化工制剂在质量安全上的管理对策 　　（一）相关政府部门要对公共的安全尽心尽力 　　随着经济的快速发展，相关的信用额度普遍缺乏，以及市场并不规范，甚至对于市场的监督管理以及工作的重点和职能并没有跟随社会的要求变化而变化，所以，就要努力加强相关政府食品的卫士监管，加强政府的监督性管理作用，为了保证和维护有关食品卫生安全情况尽心尽力。 　　（二）从源头保证食品卫生安全 　　对于中国来说，它对食品的安全管理起步较晚，相关的实行也不是比较普遍，和其他的发达国家相比仍然存在着很大的差距。相关的政府不应该只是对产品质量进行把关，而是要在生产的源头进行监管；与此同时，还要帮助企业达到相应的质量认证，对最后出来的产品进行质量的检测，要充分的保证我国食品和卫生安全的相关质量。 　　（三）可以建立起生产者的自律和承诺以及奖励的机制 　　我国所发生的质量安全性问题多是因为在生产者上所出现的问题。食品安全是