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基于工作任务酒店英语项目化教学探析 　　摘 要：英语教学是为了替社会培养高素质的优秀专业人才。所以在教学方面理应以培养学生能力为前提，展开以工作过程和经验积累为教学导向的英语培养。在酒店英语教学的课程当中，老师需要以应用于基本工作过程中的项目化教导方式进行教学，并且能使学生学习的英语类知识和能力越来越符合岗位需求。本文主要针对于基于工作教学过程中的酒店英语类项目化教学进行了深入探析。对于相应的教学方式方法进行了讨论，希望能够为酒店英语教学方式提供一定的教学参照。 　　关键词：工作过程分析;项目化教学;酒店英语 　　伴随着我国对外贸易的不断发展壮大，国内外的旅游市场快速全面发展，国外游客对中国旅游的热情越来越强烈。进而带动了中国酒店业和旅游业近几年来的几何式增长。随之而来，巨量的海外游客前往中国，因此必定会对酒店的英语服务带来了更大更新的挑战。最先面临的问题就是工作人员的英语能力水平。尤其是对酒店英语教学当中的听力、口语、写作、翻译等综合能力的更高要求。酒店英语服务用词繁杂，传统模式的英语教学根本无法满足有着专门用途和外国客源的酒店英语教学的相关需求。所以，酒店英语教学的改革显得非常必要。围绕酒店日常中的工作沟通，大力开展项目化教学，已经势在必行。 　　一、酒店英语项目化教学存在的问题 　　1.教学观念比较落后 　　目前，酒店英语的相关教学方式和理念都比较落后。学校对酒店专业学生的各个方面发展还缺少综合的教导和定位。为了学生全面发展的思想还只能停留在表面，缺乏具体的措施和详尽的方法。酒店英语教学的具体方式、教育过程、学习效果依然无法连贯。教学效果和学习效率的过程和模式都没有必要的监督和考核。酒店专业的英语教师自身的教学理念仍然很传统，跟不上改革快速的步伐。 　　2.师资规模与实践结合不完善 　　在日常教学的过程当中很容易发现，很多教授酒店英语专业的老师，对酒店行业的工作经验极度匮乏。在讲课的过程中过多偏向语法、词汇，单词英语的解读。而且每个班级的人数都很多，酒店专业英语知识的实践条件匮乏，大多数学校不能很好地教导学生实习实践。学生在课后或者假期都不能拥有足够的机会去实际锻炼，导致酒店相关业务的背景之下使用英语进行沟通、翻译和处理业务的综合能力明显欠缺。而酒店自身聘请的英语类教师水平较低，缺乏酒店类英语教学经验，口语能力相对较差，实施有效教育颇为困难。以上的两种情况都限制着酒店英语教学水平的提升。 　　3.学生兴趣普遍不高，学习态度低下 　　每个学校生员人数不同，学生大多存在英语基础薄弱的情况，导致对英语学习和口语交流存在恐惧心理。某些学生甚至对英语产生厌恶情绪，刻意逃避英语课程，学习态度极差。此前，很多酒店英语专业都在努力探析怎样以生动的情景和活跃的氛围来引导学生学习酒店英语的自觉性，积极性，最终提高学生对酒店英语学习实践的参与程度。可惜并未达到预期效果。 　　4.审核方式缺少科学性和普遍性 　　我国现在绝大多数的院校几乎都采用闭卷考试的方式来检验学生的学习成绩。不过，闭卷的考试无法检测到学生对知识的实际应用技巧和掌握能力。最近，伴随着高级酒店对员工英语口语能力的更高要求，一些院校逐步将笔试转为口语测试。可单纯的口语测试经常忽略了学生的英语阅读，句式结构运用和写作能力的提高，导致学生的英语综合素质成绩依然不理想。 　　二、项目化酒店英语教学的措施 　　1.英语综合能力培养的目标 　　能力培养目标：教导酒店英语课程目的就是要培养酒店工作人员的英语综合能力、口语沟通能力、礼仪得体能力、应对突发事件和处理投诉建议能力、产品营销和规划能力，以及创新进取能力。 　　学习知识目标：酒店英语专业类教学的方向包括：培养提高酒店工作人员的英语语言能力。即英语的词句运用、词汇积累和听说读写的能力。还包括实际英语语用能力，即在实际的服务交际工作交流中运用英语语言能力进行口语交流的能力。 　　2.应用小组合作的模式进行教学 　　在详细的应用项目酒店英语类专业教学的过程中，老师可以透过将学生分成若干小组合作的方法进行教学。把学生分为小组后再向学生布置相关项目的任务，其中项目任务设置的老师完全能应用酒店英语类教材与酒店实际需求业务工作来制定对应的项目目标。并把项目任务的工作分为多个程序，学生运用规划好的顺序，一步步的通过相应步骤来完成最终的任务，达到教学目的。 　　比如：在学习处理“书面投诉”这一部分的内容。老师帮助学生把书面投诉内容的学习分成听取资讯、相关决策、具体规划、付诸实施以及结果评价几个流程。任何流程的工作学习任务和组织实践方式不同。就像是在资讯的过程当中，工作学习任务的目的是为了了解书面投诉的内容和定义，再进行书面投诉的整个流程。在这个流程的学习之中，老师在其中主要充当的是协助者的角色。帮助学生提供资讯