多媒体技术在营养卫生课教学中运用.docVIP

多媒体技术在营养卫生课教学中运用 　　一、应用多媒体的探索 　　21世纪,人类社会进入了知识经济时代。以计算机技术等为核心的现代信息技术在各个领域中被广泛应用。信息技术在教育领域中也迅速普及和应用,这对培养学生的信息素养,提高学生综合素质具有积极意义。随着现代教育技术的广泛应用,传统的教学模式、教学方法、教学手段等必将发生根本性的变化。我们教师应当抓住时代机遇,努力学习多媒体技术,在课件的编制、应用、评价等方面进行研究并作实践探索,以辅助课堂教学,优化教学过程,突出教学重点,解决教学难点,提高课堂教学效果。笔者在实践中不断探索,利用多媒体课件调动学生学习的参与意识,发挥他们的聪明才智,增强了烹饪专业课堂教学效果。 　　营养卫生学教材中的内容多以描述性为主,读起来比较抽象,在教学过程中仅靠单一方式刺激学生大脑,就容易使大脑处于抑制状态,学生易疲劳,缺乏学习的积极性。素质教育提倡学生积极主动地学习,但主动地探新求异是建立在浓厚的学习兴趣上的。应用多媒体技术进行教学,集声、画、文为一体,灵活引入,化静为动,可有效地激发学生的求知欲望。如果老师只是写板书、说概念,教材中抽象的内容在课堂上仍然以抽象的形式表现,学生缺乏感性认识,因而很难理解所学内容。随着课程改革的不断推进,烹饪营养卫生学教学过程已连续数年应用了多媒体技术,它具有真实的情景呈现、生动的动画演示及逼真的音响效果,在课堂教学中是突破教学重点和难点非常有效的手段。通过图文并茂的多媒体课件,可以将抽象的问题形象地、直观地展现在学生面前,使学生有效利用形象思维,更轻松地理解所学内容,有利于启发学生的思维,激发他们的学习兴趣,增强他们的应用能力和创造能力。 　　当今社会,信息技术飞速发展,社会信息化程度越来越高。现代教育技术特别是计算机及网络技术在教学中的应用,为学生信息素养的培养打下了坚实的基础。如通过多媒体软件和计算机网络收集相关知识的资料,拓展了学生的信息容量,扩展了学生学习的知识面,有利于培养学生获取、处理知识和信息的能力。因此运用多媒体教学是最具魅力的教学手段,让其走进课堂具有许多方面的优势。 　　二、多媒体走进课堂的优势 　　1.创设情境,激发兴趣 　　所谓创设情境,就是教师根据教学的需要有目的的设置一定的情境,营造一种特殊氛围,以影响学生的情绪,进而达到一种特殊的教学效果。运用多媒体技术图、文、声、像等丰富的媒体表现功能,创设教学情景,能充分激发学生的学习兴趣和求知欲望,甚至把知识的学习融入新颖别致的娱乐形式中,发挥寓教于乐的学习优势,使枯燥的学习变得轻松愉快,把学生的认识过程、情感过程、意志表现有机地统一于教学过程中,从而增强学习效果,提高教学质量。如:讲述各类食物的营养价值和卫生时,利用多媒体特点,结合原料知识课程让学生认识生活中各种常用的烹饪原料,它的名称、产地、上市季节、品质鉴别等多方面的知识,激发学生的强烈求知欲,产生好奇的疑问,进而想去探索,想去验证,为下面的深入学习铺设路径。 　　2.学生探索,精点例题 　　学生产生好奇,急切地想去探求真知,教师就应适时引导,充分利用多媒体教学,把图像、声音、动画、音乐有机结合在一起,使学生在轻松愉快的气氛中对知识进行记忆,使大脑处于兴奋状态,这样学生不仅理解快,而且印象深刻,提高了课堂效率。如在讲授食物的消化和吸收时,由于对人体的生理知识不了解,再加上食物消化的抽象性,致使学生学习起来非常难,消化过程是一个连续的动态过程,这些内容需要安排好几个课时,把这些知识联系到一起去理解的话,对于那些理解能力差的学生是相当困难的,久而久之,这部分学生内心的疑问就会越积越多,慢慢他们就会觉得太过深奥,随之就会放弃。将多媒体引用到营养卫生教学中后,通过制作幻灯片课件模拟食物在人体内的消化过程,将这些内容同时放入,然后通过大屏幕播放给学生,帮助学生来理解这些概念,给学生十分形象的展示。正如有的同学所言:“使用多媒体的确给我们带来了巨大的帮助,以前上课枯燥的理论知识,通过生动的动画模拟使我们更容易理解了,枯燥的理论知识伴随着优美的画面出现变得不再单调,有些东西我们终生难忘。” 　　3.学生自编,奇思妙想 　　多媒体技术可以把文字、图形、声音、动画、视频图像等信息集于一体,教学中使用多媒体技术有助于学生加深对基本性质、定理的领悟和提高分析问题的能力,学习情绪高涨,从而促进他们带着愉快、高涨的情绪去克服一切困难,执着地去分析、比较、研究、认识对象的规律性,展示自己的智慧和才干,为创造型思维的培养敞开了大门。另外利用多媒体教学还可增强教学的时代性、生动性、直观性、反馈性,所以,让多媒体走进课堂,对推进学校教育现代化具有战略意义。那么如何设计课件,最优发挥其特有的辅助教学作用呢?部分教学环节就是给学生一个自己的空间,让每一个