LAMP技术在检测原料乳及乳制品致病菌方面的应用.pdfVIP

v，、Ⅳw．chinadairy．net 中国乳品工业 da／ryINDUSTRY zgrpgy@163．corn LAMP技术在检测原料乳及乳制品致病菌方面的应用 胡惠秩 ．．，满朝新 ，蒋亚男 ，杨士芹 ，谢鲲昊 ，羹麓君1t2 (1．国家乳 业 工程技 术研 究 中心 ，哈 尔滨 150086；2．东北农 业大 学 乳 品科 学教 育部重 点 实验 室 ，哈 尔滨 150030) 摘 要 ：环介导等温扩增(LAMP，Loop-MediatedIsothermalAmplification)4~ 一种新的检测技术 ，具有操作简便、快速、特异性强等优 点，目前 已在原料乳及乳制品致病茵的检测 中得到初步应用 ，本文综述 了这一技术的原理、鉴别及检测的方法，及其在原料乳及乳制品 检测方面的应用进展。 关键词 ：LAMP；原料乳及乳制品 ；检测 中图分类号 ：TS252．7 文献标识码 ：B 文章编号 ：1001—2230{2011106—0055-03 Application ofLAM P techniquefordetection ofpathogenicbacteriain raw m ilk anddairyproducts HuHui—zhi，MAN Chao—xin，JIANGYa—nan，YANGShi—qin。，XIEKun—hao，JIANGYu-jun， (1．NationalDairyEngineering TechnicalResearchCenter，Harbin 150086，China；2．KeyDairyScienceLaboratory of Ministry ofEducation，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China) Abstract：LAMP (Loop—MediatedIsothermalAmplification)asanovelmehtodhasbeenusedtOrapidlydetectpahtogenicbacteriainlaw milkanddairyproducts．Its advantagesincludeeasyoperation，rapiddetection and strong specificity，which ishtereason tObewidelyusedtO detectpahtogenicbacteriaind atpresent．Thispaperreviewedtheprinciple，identifyinganddetectionmehtodsofLAMP，aswellas itsap- plicatiom inlaw milkanddairyproductsdetection． Keywords：LAMP；milk；detection 0 引 言 1 环介导等温扩增技术 (LAMP) 原 料乳及 其制 品在 生产 、加工 及储 运过 程 中非 常 1．1 LAMP的原理 容易受 到致病 菌 的污染 ．乳 品 中各 种致 病菌 检测 成 为 环 介导 等温扩 增技 术 (LAMP)是 20004~由 日本 荣 对其质 量控 制 的关键 环节 1【1。 目前 对 于致病 菌检 测 的 研株 式会社 开发 的一 种简单 、快 速 、特异 、经 济 的新 型 方法 中 ，微生 物培养 法检 测 时间长 ，灵 敏度相 对 不高 ； 核酸 扩增技 术 ．该方 法 的特点 是针 对靶 基 因的6个 区 而 传统 的核 酸 扩增 技术 。如PCR 、核 酸 序列 扩 增 法 和 域设计4个 特异 的引物 ．利 用一种 链置换DNA聚 合酶 自序列 复制及 链置换 扩增 法 等 ．虽 然 可 以在 一定 时 间 在恒 温条件下 反应几 十分钟 即可完成