第8版食品添加物公定書101-200页.pdfVIP

して1時間加熱する。冷後，水1ml を加えてよく振 り混ぜ，更に10分間加熱し，冷後，漏斗及びフ ラスコの首部をエタノール5mlで洗い込み，過量の酢酸を0.5mol/Lエタノール製水酸化カリウム 溶液で滴定する(指示薬 フェノールフタレイン試液1ml)。別に空試験を行い，次式により水酸基 価を求める。 (a－b) ×28.05 水酸基価＝ ＋酸価 試料の採取量(g) ただし，a ：空試験における0.5mol/Lエタノール製水酸化カ リウム溶液の消費量(ml) b ：本試験における0.5mol/Lエタノール製水酸化カ リウム溶液の消費量(ml) ５．ヨウ素価 ヨウ素価 とは，次の条件で測定するとき，試料100gに吸収されるハロゲンの量をヨウ素(Ⅰ)に換 算 したg数である。 操 作 法 別に規定するもののほか，次の方法による。 試料のヨウ素価 に応 じて，表の試料の採取量を小ガラス容器に正確に量り，500mlの共栓フラス コ中に容器 と共に入れ，シクロヘキサン20mlを加えて溶かし，正確にウィイス試液25mlを加え， よく混和する。密栓して遮光し，20～30℃で30分間(ヨウ素価が100以上のときは1時間)時々振 り 混ぜて放置する。次にヨウ化カリウム溶液(1→10) 20ml及び水 100ml を加えて振り混ぜた後，遊 離したヨウ素を0.1mol/Lチオ硫酸ナ トリウム溶液で滴定する(指示薬 デンプン試液1ml)。別に空 試験を行い，次式によりヨウ素価を求める。 (a－b) ×1.269 ヨウ素価＝ 試料の採取量(g) ただし，a ：空試験における0.1mol/L チオ硫酸ナ トリウム液の消費量(ml) b ：本試験における0.1mol/L チオ硫酸ナトリウム液の消費量(ml) 表 ヨウ素価 試料の採取量 30未満 1.0 g 30以上50未満 0.6 g 50以上100未満 0.3 g 100以上 0.2 g 41．硫酸塩試験法 硫酸塩試験法は，試料中に混在する硫酸塩の許容限度量を試験する方法である。 以下，本試験法を用いる場合において，例えば， 「SO4 として0.024％以下(1.0g，比較液0.005mol/L 硫酸0.50ml)」とあるのは，本品1.0g を量 り，試料 とし，試験を行い，比較液には，0.005mol/L硫酸 bbswang － 76 － 仅供参考 0.50mlを用いて試験を行 うとき，硫酸塩が，SO4 として0.024％以下であることを示す。 操 作 法 (1) 検液及び比較液の調製 別に規定するもののほか，次の方法による。 試料の量のみを規定する場合は，規定する量の試料を量り，ネスラー管に入れ，水約30mlを加 えて溶かし，液がアルカ リ性の場合は，塩酸(1→4) を加えて中和し，更に塩酸(1→4) 1ml及び水を 加えて50ml とし，検液とする。また，試料液を調製する場合は，試料液をネスラー管に入れ，塩 酸(1→4) 1ml及び水を加えて50mlと し，検液とする。別のネ