动物源性食品兽药安全分析.pdfVIP

一-==i582oo7．Vo1．28。No，01 晶研究鞠器 综述 动物源性食品兽药安全分析 冯冰 。王硕 (天津市食品营养与安全重点实验室，天津科技大学食品与生物技术学院，天津 300457) 摘 要：从动物源性食品安全的重要性出发，阐述了我国目前动物源性食品兽药安全现状 ，报道了我国兽药安全管理 采取的措施，分析了我国兽药管理体系和法律标准存在的问题；对我国动物源性食品兽药安全提出了几点建议。 关键词：动物源性食品；兽药；安全；分析 基金项目：教育部新世纪优秀人才支持计划(NECT一04—0243) 作者简介：冯冰(1981一)，女，在读硕士，研究方向：营养与食品卫生。 +通讯作者：王硕(1969一)，教授，博士生导师，研究方向：食品安全和免疫学检测。 品科学与工程领域的专家、学者关注的热点之一，研究 究[J】．包装与食品机械，2005(3)：5~9． 报道 日益增多。同国外相比，我国在微波干燥技术的研 [11】陈燕，陈羽白．荔枝的微波干燥特性及其对品质的影响研究田．农 业工程学报,2oo4~：192—194． 究方面起步较晚，虽然取得了不少成果，但微波干燥技 1【2】陈燕，，陈羽白．龙眼微波干燥的试验研究[J】．广西大学学报(自然 术在食品工业的应用研究领域较窄，像水产品这样大 科学版)，2004(1)：5861． 宗的食品原料的微波干燥技术研究没有得到重视，复 1【3】陈燕，，陈羽白．微波干燥龙眼的特性及工艺研究[J】浓机化研究， 合微波干燥技术的研究有待于拓展，微波干燥的瞬间 20o4(4)：142~143，147． 传质传热理论研究不够，与微波干燥技术配套的设备 1【4】王玫，陈璧州，伍军，等．微波干燥桃脯、苹果脯的影响因素和节能 及仪器开发尚需加强，这些可能是我们今后研究的重 效果的研究[J]．农业工程学报 ，1998(3)：253—255， 点。通过加强和加快微波干燥技术及其理论的研究， 1【5】杨金英蛊玲，王剑平，春笋微波干燥色泽模型及工艺试验[J]．粮油 加工与食品机械，2003(12)：61—63． 使微波能这种新能源应用在食品工业具有更加广阔 1【6]王金双，王俊，熊永森，等．土豆片的微波干燥规律研究叽．浙江农 的前景。 业学报，2002(1)：4245． 1【7】杨美莲，代春吉，张洁．节能型微波干燥马铃薯片的特性研究Ⅲ．食 参考文献： 品研究与开发，2005(3)：8182． 1【】段振华．现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究[J】．中 1【8】李远志，郑素霞，罗树灿，等．马铃薯脆片微波干燥工艺研究[J]．食 国食物与营养，2006(9)：28—31． 品科技。2003(8)：31—33． 2【]朱德泉 ，王继先，朱德文，等_，J、麦微波干燥特性及其对品质的影 1【9】冉旭，吕联通，刘学文，等．片状食品微波干燥特性及温度和水份 响J[】浓业工程学报，2006(4)：182—185． 变化模拟[J】．四川大学