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《冷藏技术》2010年6月第2期 (总第132期) 对小型低温速冻库的设计实例分析 林颖辉 邢炎 李强 (1．开封空分集团制冷设备工程公司 475002；2．开封空分集团有限公司动力分厂 475002) 摘 要 本文通过设计实例对小型速冻冷库的设计思路、方案以及机器设备的选型作一下介绍。 关键词 “v”型槽；并联机组；冻结时间；除霜 AnalysisofTheDesignExampleoftheSmall-_。scale LowTemperatureQuick-frozenStorages LinYing-hui XingYan LiQiang (1．RefrigerationEquipmentEngineeringDivisionofKaifengAirSeparationGroupCO．，LTD475002； 2．DynamicalDivisionofKaifengAirSeparationGroupCO．，LTD475002) Abstract：Demandofquick-rfozenfoodcoldstorageincreasequickly，alongwiththequick一~ozenfoodaccess topeople’Slife．Throughthedesignexample，thepaperintroducesthedesignidea，plan，typeselectionofhte plnats．Wehopehtathtisresearchplaysaroleinhelpnigohterpeopleofhterefrigerationindustry． Keywords：V-groove；Praallelunit；Freezetime；Derfost 1引言 5m×5m×3m，库板采用150mm厚的聚氨酯夹芯保 随着人们生活水平的不断提高，以及生活节 温板，外面板为0．5mm厚的彩色钢板 。由于库 内湿 奏的加快，速冻食品逐渐进入人们的日常生活。 度高、空间小，为防止工人进 出货物时磕碰库板， 由于食品在迅速冷冻时能够形成极小的冰晶，不严 破坏彩色钢板的保护层，引起锈蚀 。所 以，保温 重损伤细胞营养组织，从而保存了食品的原汁与香 板的内面板选用0．35mm厚的不锈钢板。冷库底部 味，并且保存时间较长，食品的品质较高。所以其 的保温板也采用聚氨酯夹芯保温板，为防止保温板 需求量在近几年呈快速上升趋势，因此，许多食品 在进出货物时受到破坏，上面铺设4mm厚的不锈 加工企业纷纷建造速冻食品冷库以满足市场的需 钢板作为保护层。由于该冷库库温较低，为防止保 要。 温板插接处漏冷，所有保温板侧边均开挖 “v”型 我公司近期为某 肉类食 品加工企业设计、 槽，在 “V”型槽 内进行现场聚氨酯发泡，以确保 安装了～座低温速冻冷库。用户要求该冷库库温 整个库体的保温性 。整个库体置于10#工字钢做成 为-25℃，每90分钟冻结400kg肉串类食品，肉串 的框架之上，库体底部面板与室内水泥地面间距为 直径不大于30mm，进货温度为35℃，出货时中心 100mm，并在工字钢框架上开设数个圆孔，以利 温度为-18℃，冷风机冲霜间隔时间不小于10个小 于库体底部通风防冻。 时，库 内环境要保证整洁、明净。根据 以上要求， 3制冷系统的设计 我公苛对该冷库进行了设计。 考虑到食品行业的卫生要求较高，该冷库制 2库体的设计 冷系统采用R22为制冷剂，R22无色无味，不燃 考虑到冷库的美观耐用性 、卫生条件等要 爆，毒性小，即使有少量泄漏，也不会对食品造成 求，以及节省投资成本和减少运行费用等综合因 危害。