超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研究.pdfVIP

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2018-09-10 发布于辽宁
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超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研究.pdf

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食品研究与开发 2012 年9 月基础研究 Food Research And Development 第33 卷第9 期 49 超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研究魏海香，梁宝东（济宁学院生命科学与工程系，山东曲阜273155）摘要：利用超声波技术提取珍珠香菇多糖。以珍珠香菇多糖提取率为考察指标，在单因素试验基础上，通过正交试验探讨了超声时间、超声功率、料液比、提取温度对珍珠香菇多糖提取率的影响。确定利用超声波提取珍珠香菇多糖的最佳工艺参数为：超声功率 160 W，超声时间 60 min，料液比为 1∶25，提取温度 60 ℃。所得香菇多糖提取率为 7.71 % 。关键词：超声波法；珍珠香菇多糖；单因素试验；正交试验 Study on Ultrasonic Extraction Technology of Lentinan WEI Hai-xiang, LIANG Bao-dong (Department of Life Sciences and Engineering, Jining University, Qufu 273155, Shandong, China) Abstract ：Ultrasound technology has been put into the extraction of Lentinan. The main purpose is discussed by orthogonal material to liquid ratio, extraction time, extraction temperature, ultrasonic power on the extraction yield of mushroom polysaccharides, The results showed that the optimal extraction parameters: ultrasonic power 160 W, extraction time 60 min, material to liquid 1 ∶25, extraction temperature 60 ℃ . The mushroom polysaccharide extraction efficiency was 7.71 %. Key words ：ultrasonic; mushroom polysaccharide; single factor experiment; orthogonal test 香菇是世界第二大食用菌，它含有的多糖是一种特殊的免疫调节剂，在激活T 淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥基金项目：济宁市重大科技专项（200701002）；济宁学院科研基金 [1] 抗癌作用。这种作用越来越受到人们的重视。目前，香（2009KJLX09）作者简介：魏海香（1976—），女，讲