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食 品 科 技
2011年 第 36卷 第 11期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 提取物与应用
不同方法对菠萝皮类黄酮
提取工艺的研究
*
张文华，王维民 ，谌素华，韩兆轩，王 路，方 杰
(广东海洋大学食品科技学院 湛江 524025)
，
分别采用热回流提取法 纤维素酶提取法和超声波提取法进行提取 确定了不同提取方
摘要： 、 ，
:
法的最佳提取条件( 即乙醇热回流提取 乙醇浓度为80% 温度80 料液比为1 50 纤维素
： 、 ℃、 ；
:
酶- 乙醇提取 乙醇浓度70% 温度70 pH5.0 料液比为1 50 超声波提取 乙醇浓度60%
： 、 ℃、 、 ； ： 、
:
超声萃取温度70 ℃、浸提时间30 min、料液比为1 50及超声强度350 W) 。并对上述3种方法进行
比较 确定了菠萝皮类黄酮提取的最佳工艺为超声波提取最佳工艺条件 在此条件下 每克菠
， 。 ，
萝皮中类黄酮含量为21.3 mg ，则类黄酮浸提率高达87.08% 。
菠萝皮 类黄酮 热回流提取法 纤维素酶提取法 超声波提取法
关键字： ； ； ； ；
中图分类号： TS 209 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2011)11-0201-04
Effect of three different extraction methods on favonoids extraction
process in terms of pineapple peels
*
ZHANG Wen-hua, WANG Wei-min , CHEN Su-hua, HAN Zhao-xuan, WANG Lu, FANG Jie
(College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524025)
Abstract: Pineapple peels
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