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寒富苹果自然冷源保鲜库设计 　　摘要：针对目前寒富苹果贮藏过程中易发生品质变坏和腐烂等问题，设计寒富苹果自然冷源保鲜库。阐述该保鲜库的设计原理，介绍其主要结构部件和保鲜设备控制系统的设计方案。该保鲜库的研制为提高寒富苹果贮藏品质提供了途径。 　　关键词：寒富苹果；保鲜库；自然冷源；控制系统 　　中图分类号：S379.3 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2015）04-0033-03 　　寒富苹果是沈阳农业大学李怀玉教授培育的抗寒优良品种，在辽宁乃至全国获得推广种植，寒富苹果产业正快速发展。目前果农对水果的贮藏方式仍以地窖贮藏和常温储藏为主，贮藏温度、湿度、环境杀菌的控制难度大，经过运输、销售等环节，最终大约有1/5的寒富苹果因腐烂而被扔掉或低价出售，经济损失大。本文研究寒富苹果的自然冷源保鲜库，分别利用Solidworks软件和Visual Graph软件对其主要结构部件和保鲜设备控制系统进行设计。 　　1 寒富苹果保鲜库的设计原理 　　以自然冰为冷源对寒富苹果进行贮藏保鲜，在不依赖或少依赖机械设备、设施条件下，结合温、湿度控制和紫外灯杀菌技术，达到低温、高湿、杀菌的效果，从而达到保鲜保质、延长贮藏期的目的。保鲜库内采用聚氨酯保温板结构，贮冰室内采用聚苯乙烯泡沫保温板，以阻隔外界环境的热量，增强贮冰蓄冷能力。寒冬时，寒富苹果保温库内的温度控制器系统控制加热装置提供热量；春夏季，温度控制器控制制冷换气扇进行冷气交换，超声波加湿器控制保温库内适宜的贮藏湿度。 　　2 寒富苹果保鲜库的结构设计 　　寒富苹果自然冷源保鲜库包括保鲜库上部系统、保鲜库下部系统和保鲜设备控制系统部分，其整体结构如图1所示。 　　2.1 保鲜库上部系统 　　保鲜库上部系统包括贮藏室和电控室。贮藏室是外壳内由聚氨酯保温板组成的保温空间，设有密封门（为塑框半埋门左开门），底部设有活动底板。利用瓦楞纸箱贮藏寒富苹果，纸箱尺寸为35 cm×19 cm×23 cm，可盛装约10 kg寒富苹果，贮藏室的尺寸为2.15 m×2.20 m×2.30 m，整个保鲜库的贮藏吨位为5 t。聚氨酯保温板为150 mm厚双面彩钢聚氨酯板，保温层之间的缝隙由中性幕墙耐候胶进行粘连，保温层间由偏心钩链接固定，确保其良好的保温性及气密性。 　　2.2 保鲜库下部系统 　　保鲜库下部系统包括贮冰室、钢筋支架、角铁支撑架、通气口、聚苯乙烯泡沫隔热板等。贮冰室采用砖和混凝土建于地表下方，其内设聚苯乙烯泡沫板围成的保温空间，用来缓冲因水结冰造成的体积膨胀，防止贮冰室破裂，同时阻止外部环境向贮冰室传热。贮冰室内部空间为1.70 m×1.40 m×1.50 m，贮藏冰量约为3 t。在贮冰室的两个侧面的中线上，距离贮冰室底部高0.90 m处设有两个通气口，其与地表面成30°夹角。在距离贮冰室底部高1.46 m处，垂直嵌入10号钢筋，形成钢筋支架；在钢筋支架上放角铁支撑架，材料为角铁35 mm×35 mm×5 mm，用于支撑活动底板，起到支撑上部物品的作用。贮冰室活动底板的对角处分别安装吸风换气扇和吹风换气扇，两个换气扇结构一样，只需一正一反安装；在吸风换气扇和吹风换气扇的下方分别连接橡胶排气管。 　　3 寒富苹果保鲜库的控制系统设计 　　寒富苹果保鲜贮藏设备控制系统包括制冷换气装置系统、加热装置系统、加湿装置系统和定时杀菌装置系统。根据Visual Graph软件电路图原理，设计贮藏设备控制系统电路（如图2所示）。制冷换气装置由制冷的STC-001温度控制器、温度传感器和2个KLB-20B换气扇连接；加热装置由制热的STC-001温度控制器、温度传感器和NSB-200PLC陶瓷暖风机连接；加湿装置由NLS智能湿度控制器、湿度传感器与JS-38超声波加湿器连接；定时杀菌装置由TW-K12定时器和18 W紫外线杀菌灯连接。贮藏室内设置有MTK-TH100温湿度记录仪，每个设备均设有独立的开关，所有的控制器与相应的传感器连接。不同的水果最适宜的贮藏温湿度不同，可根据实际需要设定最佳的贮藏环境，实现自动控制。寒富苹果的贮藏温度控制在0～2 ℃，相对湿度控制在90%～92%，杀菌时间20 min/d。 　　1） 制冷换气装置系统。当测量温度高于设定的开机温度时，控制回路开启，两个换气扇开始进行冷、热气体交换；当室内温度低于设定的温度时，控制回路关闭，换气扇停止工作。吸风换气扇把贮藏室中的气体吸到贮冰室中，吹风换气扇把贮冰室中的冷气吹到贮藏室中，促使冰融化，形成循环对流，从而控制保温库内的温湿度，为寒富苹果提供适宜的贮藏温度。 　　2） 加热装置系统。当测量温度低于设定的开机温度时，控制回路开启，陶瓷暖风机开始提供热量工作；当测量温度高于设定的开机温度时，控制回路关闭