《舌尖上的中国》饮食文化编码分析新闻学专业论文.docxVIP

I I 摘 要 摘 要 在当前综合国力极大提升、人们生活水平极快发展、信息传播极速膨胀的社会背景 下，人们越来越追求物质文化和精神文化的文明性和多样性。食物是人类生产和生活的 根本，饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，中国文化要想走向世界被国际 所认知，美食是一个很好的窗口和平台。《舌尖上的中国》以中华民族的美食文化作为 载体，通过记录片的方式架构了传者和受者之间关于饮食文化编码和饮食文化认同的桥 梁。中国作为地大物博、历史悠久的文明大国，通过电视媒体向世界人民传播传统饮食 文化的作品并不多见，2012年5 月，一部以中国传统和现代饮食文化为背景的纪录片《舌 尖上的中国》在央视播出之后，引起了强烈反响，各种“舌尖体”走红网络。它在中国 饮食文化的制作和呈现上，不仅给我们上了一堂轻松而有意的课程，让我们看到了中国 文化的博大精深，更是给中国电视的文化传播事业带来了相应的启示和借鉴，所以本文 以中国饮食文化为题对其进行研究，并得出启示。 纪录片《舌尖上的中国》取得的成功是显而易见的，不仅阐释了中国的文化价值尤 其是非物质文化遗产的价值传承，更是得到了受众的认可。本文以英国的文化研究学者 斯图尔特·霍尔的编码/解码理论对《舌尖上的中国》个案进行研究，并用该理论对中 国饮食文化元素在片中的呈现进行深入分析。另外将该片进行饮食文化编码的成效和问 题进行概述，对中国文化对外传播得出了一定启示和意义。文化传播理论是支撑电视文 化传播的重要理论，本文从受众如何对饮食文化的认同进行分析完成了文化编码和解码 的全过程。 关键词 《舌尖上的中国》 饮食文化 编码/解码理论 文化认同 II II Abstract Abstract Food culture is one of the most unique part of Chinese traditional culture, the tongue on the food culture of the Chinese nation as a carrier of China, by means of documentary between architecture and bridge on cultural production and cultural identity. In the current extremely rapid development greatly enhance overall national strength, peoples living standards, the dissemination of information of speed the expansion of the social context, cultural pluralism, spiritual pursuit of civilization is becoming increasingly clear. Food is fundamental to human production and daily life, food culture is the most basic of Chinese culture and Chinese culture to the world is perceived by international, gourmet are a very good window and platform. Powers is a vast land of China, has a long history of civilization, to the peoples of the world through TV media rare propagation works of traditional food culture.In May 2012, a documentary called “A Bite of China” which bases on Chinese traditional and modern food culture caused a strong reaction in the society. After it played on CCTV, various “Bite styles”are popular on network. It does not only give us a relaxed and meaningful curriculum on the production of Chinese diet culture, but also the inspiration and reference for t