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应用LIMS系统改进食品质量检测工作质量实践研究 　　摘要： 通过对济宁市食品质量检验检测现状的分析，寻找在食品检验工作存在的问题和不足，提出了有效、可操作的改进办法，引入了LIMS系统，借助信息化的手段，完善济宁市的食品检验检测体系，提高食品检验检测能力和工作水平，对于促进和改善食品安全工作，提高工作水平，维护区域经济和社会和谐发展、稳定发展、长远发展，意义重大而深远。 　　Abstract： Through the analysis of status of Ji′ning food quality inspection， this paper found out the problems and shortcomings of food inspection work， and proposed the effective and actionable ways for improvement. This paper introduced LIMS system and used informatization tools to perfect Ji′ning food inspection system and improve the citys food inspection and testing capabilities and work level， which is of great significance and far-reaching for the promotion and improvement of the food safety work， improvement of work level， the maintenance of regional economic and social harmony development， it has stability and long-term development. 　　关键词： 济宁；食品检测；LIMS系统 　　Key words： Ji′ning；food testing；LIMS system 　　中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）14-0233-02 　　0 引言 　　食品安全问题与人们的健康息息相关，如何保障我国的食品安全，检验检测很重要。济宁市目前的食品生产加工企业产品结构以百姓日常所必需的食品为主，食品生产加工企业以大米、小麦粉、糕点、食用油、挂面等粗放型加工产品为主，虽然产品结构单一，但整体质量较稳定。 　　近年来，由于食品监管各部门职能的分段性，检验设备投入的条线性，检验结果运用的独享性以及食品标准的分散性的存在，以及检验机构由“主管部门批准设立或者经依法认定”的不一致性，导致了济宁市出现食品检验检测体系基础薄弱，机构重复检验，资源严重浪费，检验能力整体偏低，服务能力有限，食品安全技术保障作用发挥有待进一步提高。 　　1 济宁市食品检验检测体系存在的主要问题 　　1.1 食品检验机构规模小，检验基础资源薄弱。各县区的机构设施落后，技术能力相对薄弱，检测水平也较低。许多县区的食品检测实验室设备陈旧，技术水平低，无法出具具有法律效力的检测报告。 　　1.2 机构重复建设，设备利用率低，陈旧老化，服务保障社会能力有限，检验能力整体偏低。由于各部门分段监管体制的存在，各部门“各自为政”，每个部门都有一套硬件设备，造成部分设备重复采购，设备更新和维护需要花费一大笔资金。另外，一些常规性检验检测项目存在严重的同质化倾向，而部分特殊项目或大项目无人实施，使得一部分仪器设备长期闲置，不仅浪费成本，而且设备水平远不能满足当前工作需要。 　　1.3 检验人员数量不足，且队伍整体素质不高，专业化不强。非检验检测专业人员只能从事简单的检测项目，而真正能操作专业仪器的技术人才匮乏。 　　1.4 快速检测技术不完善，科技创新能力弱，自主核心技术少。近年来，济宁市在食品中的农药残留等检验方面取得了一定的进展，尤其是在灵敏度方面有明显提高，但是快速检测技术仍有待完善。目前济宁市的许多食品检验工作都停留在初级阶段，能够做到检得出，但是如何真正做到检得准、检得快仍需努力。许多食品安全国家标准都是90年代，甚至80年代修订而沿用到现在，显然已不能满足现在检验检测工作的需要。 　　1.5 经费保障机制不够健全，检验经费投入不足。济宁市内许多的食品检验机构需要依靠检验收费和其他经费来源来维持结构的正常运转，而许多县级机构的经费都不够覆盖其仪器设备的正常维护费用，检验任务所必须的试剂、耗材、基本支出（水电费）等费用均没有出处，更没有足够的费用来更新设备。 　　1.6 监管力量缺乏，监管手段落后