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扬州地区鳜鱼池塘精养调查分析 　　鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼，隶属鲈形目、?l科、鳜属，是淡水名贵鱼类。扬州地区的鳜鱼养殖起步于上世纪90年代，但因长期局限于低密度混（套）养而在当地被列为“小品种”。近年来，随着养殖产业结构不断调整，扬州地区鳜鱼养殖发展迅猛，其精养规模已居全省各地区的前列。为了解扬州鳜鱼养殖产业的现状和存在问题，促进鳜鱼养殖业可持续发展，2015年初我们在高邮、江都和宝应开展了专项调查，本文为这次调查中鳜鱼池塘精养部分的小结，仅供参考。 　　1材料与方法 　　1.1材料 　　 扬州市水产统计资料以及高邮、江都和宝应县3个（市、区）上报的养殖渔情资料、水产病情统计资料;在高邮和江都回收的部分调查问卷。 　　1.2方法 　　 在扬州地区鳜鱼主产区――高邮三垛、甘垛以及江都渌洋湖等村（场），与当地特水养殖专业合作社、苗种繁育企业负责人进行座谈，对池塘精养户进行抽样入户调查。 　　2结果 　　2.1扬州地区鳜鱼养殖业概况 　　 扬州地区鳜鱼养殖主要集中在高邮、江都以及宝应3个县（市、区），其中高邮和江都渌洋湖主要采用池塘精养的方式，宝应以及江都另外部分乡镇以河蟹池、家鱼池混（套）养鳜鱼的方式。2012-2014年，3个县（市、区）养殖面积分别为6 133、6 800和6 933 hm2（其中池塘精养分别为：1 440、1 520和1 627 hm2），鳜鱼年产量分别为7 980 t、8 900 t和7 240 t（其中：池塘精养7 150 t、7 940 t和6 310 t）;鳜鱼已和河蟹、罗氏沼虾、青虾、小龙虾、黄颡鱼成为扬州特种水产的六大特色品种，为渔业增效、渔民增收起了重要作用。 　　2.2鳜鱼池塘精养模式 　　 扬州地区鳜鱼池塘精养的模式是在广东模式基础上，结合苏中的地理气候特点和当地经济条件而逐步形成的。苗种主要为4-5月产自广东的翘嘴鳜苗（广东苗占放养苗种的90%以上），其中大部分为4月份的早苗，引进后由专业户集中培育至3～6 cm的鱼种再行分养，也有部分于5月份直接引进3～6 cm的鱼种放养。放养密度1.8万～2.25万尾/hm2，产量6 000～1 1250 kg/hm2，少数放养密度高达到3万尾/hm2，产量达15 000 kg/hm2;前期饵料鱼主要是春繁的银鲫及鲢?I，中后期饵料鱼主要是从华南引进的麦瑞加拉鲮，培育饵料鱼的池塘面积配套比例为1∶3。 商品鱼起捕时间主要在深秋至翌年春，具体视市场行情而定。 　　2.3鳜鱼池塘精养的技术和经济效益 　　 表1和表2所列为随机抽取的11个样本2014年度生产详情。 　　表1放养和收获 　　3讨论与分析 　　3.1高收益是鳜鱼池塘精养快速发展的推动因素 　　 多年来，大宗淡水鱼类的养殖效益一直稳定在相对低位，养鱼户纯收益较难超过45 000元/hm2，一般水平也就22 500～30 000元/hm2。而广东鳜鱼精养高产高效实践的示范效应及逐步向华东的辐射影响，使江苏及扬州部分有一定经济能力和养殖技术的渔户尝试鳜鱼的精养，并成功获得了高于当地传统家鱼养殖数倍的高效益，为淡水池塘养殖展示了巨大的利益增长空间，极大地刺激了渔户的养鳜积极性，由此鳜鱼池塘精养在苏中水网地区于短短几年内得以快速发展。当然，这其中也有交通便利带来的苗种快捷流通、人员交流带来的技术引进传播等因素的助推。以上所列11个样本户10.74 hm2养鳜池，平均纯收益12.57万元/hm2，达到当地传统家鱼养殖效益的3～4倍。其中平均纯收益20万元/hm2的4户、10～20万元/hm2的2户、5～10万元/hm2的2户。 　　 诚然，与其它单品种集约化养殖项目类似，鳜鱼池塘精养的高收益也需高投入、伴随着高风险的。上述样本10.74 hm2养鳜池，物化成本投入总计346.72万元（每hm2需要32.28万元），为产值的69.93%，投入产出比1∶1.43;商品鳜鱼的平均售价54.7元/kg、平均物化成本为38.4元/kg;在物化成本方面，饵料系数3.89，饵料鱼投入占物化成本的81.07%、鳜鱼苗种占6.74%、药费占4.83%、能源人工折旧等费用占7.36%，因此生产投入较传统池塘养殖大得多。另外，该项目在苗种、适口饵料配套以及批量化销售等方面对外界的依赖性仍很大，饲养管理技术要求高，所以投资还存在较高风险，有可能导致保本甚至造成亏损。本文调查样本中也有微利1户（纯收益1.96万元/hm2）、亏损2户（主要因发病死亡损失）。 　　3.2苗种供给、市场变化以及病害防控是鳜鱼池塘精养良性发展的制约因素 　　 扬州地区鳜鱼人工繁苗的单位少、产量小，人工繁苗虽然与广东几乎同时起步，但受广东低价早苗大规模的冲击，使得本地鳜鱼苗繁体系建设长期不能发展。而广东鳜鱼繁苗点面