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我国旅游管理专业学生不愿到饭店工作原因及对策 　　随着旅游业的迅猛发展，我国饭店行业人才需求量巨大，旅游高等教育也得到前所未有的蓬勃发展。作为受过高等教育的大学生，无疑是具有深厚发展潜力的员工群体，是饭店人力资本的主要储备，但旅游管理专业学生很少去饭店工作的现象。为此，分别从学生自身原因、饭店管理方面、学校教育和社会因素四个方面对此现象进行了分析，并提出解决问题的相应对策。 　　中国旅游研究院2013年5月8日发布《2013中国酒店投资展望报告》指出，2000年到2012年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%，即相比2000年，五星级酒店的数量和客房供应量均翻了五倍。 　　截至2012年末，中国共有星级酒店11706家，其中五星级酒店654家，四星级酒店2201家、三星级酒店5545家及一、二星级酒店3306家，共提供客房超过157万间。但是，2011年新版酒店星级评定标准实施后，2012年共有134家酒店被取消星级资格，包括121家二星级和13家一星级酒店。分析人士指出，随着新评定标准的实施，低星级在整体星级酒店供应中所占份额将越来越小，严格的住宿评定标准也反映出酒店市场整体服务质量不断提高的趋势。 　　服务质量提高就必须需要一些具备高素质、高文化、高服务水平的人来胜任这无疑是一次展示旅游管理专业大学生能力的机会。无论从市场需求，还是人才储备的角度来说，旅游管理专业的大学生在饭店业的就业前景都是十分广阔的。事实上，本科院校就读旅游管理专业学生到饭店就业的极少，尽管有些学生就业时选择了饭店业，或者实习在饭店，最后大部分都不会选择留在饭店。饭店管理人才的供需双方未能像想象中那样顺利衔接。为什么饭店难招到大学生相关的分析很多，但大多都偏重某一方面，分析不够全面、系统。造成饭店招聘大学生难的原因是多方面的，存在学生自身原因、饭店管理方面、学校教育和社会原因等诸多因素。 　　一、我国旅游管理专业学生不愿到饭店工作的原因 　　（一）学生自身的原因 　　1、观念上的误区 　　有的大学生认为自己好不容易的十年寒窗，怎么可以去那个从底层做起的饭店业呢，连尊严几乎都不可以得到保证，什么顾客是上帝呀，顾客的一切都是对的服务理念，大学生正值年少轻狂时期怎么会吃得下那种刺激呢，没有一个作为服务人的心理准备。 　　2、经验上的不足 　　大学生追求成功的欲望非常强烈，但是自身出入社会难免缺少一些工作经验、一些人际交往的技巧，总是眼高手低这是大学生的通病。 　　3、没有制定职业规划 　　大学生应树立职业思想，培养职业精神（职业道德、敬业精神），对未来的职业生涯认真规划，制定明确目标。 　　（二）饭店管理方面的原因 　　1、薪酬水平偏低 　　目前相当数量饭店应届大学毕业生员工和中专生、职高生员工相比，在工资级别上几乎无什么差别，这样使大学生感到非常不平，因此一有机会便纷纷跳槽。而且很多饭店的薪酬制度不够健全，饭店管理层对于录用的大学生一般以“学徒工”的形式对待，安排的工作不仅缺乏弹性，而且不具挑战性；作为员工最大福利的培训也提供得较少，同时，许多饭店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位员工有后顾之忧，这也是导致饭店招不到、留不住大学生的一个重要原因。 　　2、工作的流动性大 　　饭店从业人员从某程度上给人的感觉就是吃青春饭的。一个大学毕业生干到30岁如果还没有升职到管理岗位，就很难继续在一线服务了，而许多饭店的二线安置不了需要转岗的人员，于是许多人选择了离开。实际上，从饭店服务员岗位上退下来的人懂得其他技能的很少，加上年龄偏大再就业的难度就更大了，这种担忧也使许多大学生不敢去饭店就业。 　　3、对大学生培养上的认识脱节 　　主要表现在：饭店的高层领导一般能深刻认识到饭店的发展必须有充足的后备人才，因而很希望能多招聘和留住更多的大学生员工，以此来提高员工队伍的素质，提升饭店企业的品牌形象。而饭店的中层和基层管理人员因为认识上的不足或利益冲突而对大学生的发展设置障碍，不重视对大学生的使用和培养。这种认识脱节现象既阻碍了大学生员工的成长，也直接造成了大学生员工不愿意留在饭店继续工作。而且有的饭店管理层用人观念陈旧，很多饭店企业在用人上未能充分遵循“能者上，平者让，庸者下”的原则，论资排辈的做法使新入店的大学生员工的积极性受挫。 　　（三）学校教育方面的原因 　　1、高校旅游教育与社会脱节 　　无论是主管部门、高校、还是专家，对大学生就业难的的深层次原因的认识是相当一致的。其中一个主要原因就是高校专业设置、培养目标与企业需求存在着结构性矛盾。传统的大学旅游管理专业的教学内容、课程设置往往与饭店的实际要求有一定的差距