探究思想在葡萄糖教学中应用.docVIP

探究思想在葡萄糖教学中应用 　　一、基本说明 　　在苏教版教材必修二专题三第二单元“食品中的有机化合物”中，学生已经初步接触“葡萄糖”，并且知道，葡萄糖可以和新制的的银氨溶液以及新制的氢氧化铜反应，但是学生对葡萄糖的结构以及为什么能发生此类反应，不甚了解。在苏教版选修教材《有机化学基础》中，学生在系统学习完“有机物的研究方法”和“烃的衍生物”之后，又讨论“生命活动的物质基础”，而“葡萄糖”是其中最重要的一种。学习“葡萄糖”，不仅对前面相关知识的复习巩固，也是使学生对“化学对于人类生活的意义”有了更加明确的认识。 　　二、教学设计 　　1.教学目标： 　　知识与技能： 　　（1）认识葡萄糖的组成和结构特点。 　　（2）了解葡萄糖的检验原理和方法。 　　（3）设计分组实验，培养学生学生实验操作技能。 　　过程与方法： 　　（1）通过实验探究初步认识葡萄糖的还原性，经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义。 　　（2）学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力，培养学生积极思维、敢于创新的科学素养和相互协作的团队精神。 　　情感态度与价值观：从学生熟悉的生活事实和已有的知识经验入手，通过分析化学事实学习化学知识。密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣 　　2.教学重点：葡萄糖的结构与性质，葡萄糖的检验方法 　　 教学难点：运用科学探究的思想，推出葡萄糖的结构 　　 3.学情分析：学生已经初步了解葡萄糖的分子式和部分化学性质，并且初步了解科学研究有机化合物的一般思路，掌握常见官能团的特征性质。 　　4.设计思路：本课题旨在运用科学探究的思想，改变习惯的学习方式，课堂实验也不再是传统的验证试验，而是模仿科学家的思维方式和研究过程，通过客观的实验事实的分析，推断出葡萄糖的结构，从而明确葡萄糖的性质。结合现代化学测定分析手段和测量数据，延伸课本知识，拓展学生视野，提升学生比较概括和综合应用的能力。也让学生明白学习化学的真正意义，提高学生的科学素养。 　　三、教学过程 　　【课前导学】课前老师布置简单习题，促使学生回顾醇、醛的知识，为本节葡萄糖的学习做准备。 　　1. 乙醇的结构简式是 ，含有的官能团是 ，写出乙醇与醋酸反应的化学方程式 。 　　2. 乙醛的结构简式是 ，含有的官能团是 ，写出乙醛发生银镜反应、和新制的氢氧化铜反应的化学方程式 、 。 　　【课堂导入】播放视频“葡萄糖酸钙”的广告。 　　{教师活动}葡萄糖酸钙究竟是如何制得的？它对于人体到底有什么好处？这就是我们今天研究的课题。 　　【设计意图】由学生熟悉的生活情境入手，营造轻松地课堂学习氛围，点燃学生求知探究的欲望；通过创设“问题情景”进行启发式教学，为本节课知识的传授作了良好的铺垫。 　　{教师活动}请大家拿起课桌上的葡萄糖样品，仔细观察，再结合生活常识，相互讨论，总结葡萄糖的物理性质。 　　{学生活动}相互讨论，归纳得出葡萄糖的物理性质，其他同学补充完善。 　　{教师设问}科学家是如何研究有机物的？让我们也来尝试当一回小小科学家。 　　{学生活动}兴趣盎然，相互讨论 　　【设计意图】老师轻轻一带动，就把一堂普通的课堂教学转换成一场神秘的科学研究。不经意之间，就激发起学生继续求知上进的欲望。 　　{学生活动}相互讨论，得出“元素种类→原子个数→分子式→定性定量实验→官能团的种类和个数→分子结构”这个完整的思路。而且相互讨论可知，通常利用“燃烧”法来测定有机物组成元素的种类。 　　{教师活动}结合课本P90实验事实①1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64g CO2和1.08g H2O,你能得出葡萄糖的最简式吗？ 　　{学生活动}讲解计算的方法 　　{教师活动}再结合“②葡萄糖的相对分子质量为180”，得出葡萄糖的分子式 　　【设计意图】本册选修教材的第一单元就跟学生介绍了“科学家怎样研究有机物”。通过课本设计的这样两个问题的讨论，使学生能够进一步巩固有机化学的最基本计算形式，初步开始体会研究事物的必经之路。 　　{教师活动}设问：请根据葡萄糖分子式是C6H12O6，猜想葡萄糖分子中可能含有哪些官能团? 　　{师生活动}相互讨论。学生可能会不着边际的随意猜测，教师应该根据学生的讨论情况，适时提醒。 　　{学生活动}归纳总结，得出可能结构：成环、碳碳双键、醛基、羰基、羧基、酯基、羟基、醚键 　　{教师活动}根据葡萄糖的分子组成中C、H之间的关系，可知葡萄糖分子必然含有一个不饱和的化学键，在大家这些猜测的这些结构中，最常见的不饱和键有：碳碳双键、醛基、羧基。请同学们相互讨论，应该如何检验这些官能团的存在呢？ 　　{学生活动}讨论，并汇报讨论结果。 　　羧基：利用指示剂检验酸碱